Гречана каша з овочами на сковороді
Сьогодні в нашому меню корисна та смачна страва з використанням «популярної» і завжди затребуваної гречаної крупи. Гречка доповнена овочами – морквою, цибулею та кабачком. Таке овочеве «тріо» чудово поєднується з гречкою, зробить нашу кашу ще смачнішою, додасть їй оригінального присмаку. У результаті гречана каша з овочами виходить і апетитною та ситною.
Пропонуємо приготувати гречану кашу з овочами на сковороді на глибокій сковороді. Але можна використовувати і потрібну каструлю з товстим дном. На приготування рецепту з гречаної крупи у вас піде буквально півгодини. Гарнір із гречки з овочами можна запропонувати як доповнення до м'ясних, грибних, рибних страв.
- Крупа гречана - 1 склянка;
- Морква – 1 шт. (у нас середня);
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.;
- Кабачок – 200 г;
- Рослинна олія – 40 мл;
- Сіль – до смаку;
- Томатний соус - 1 ст.л.;
- Вода 2 склянки,
- Цукровий пісок – 0,5 ч.л.
Приготування
Овочі ми спочатку трохи обсмажили, це додасть каші додатковий приємний і оригінальний присмак.
Гречку ретельно промиємо під проточною водою кілька разів. Видалимо чорні зернятка, якщо такі є в крупі. В результаті вода після промивання гречки повинна бути абсолютно прозорою, а сама крупа чистою. Можна навіть на кілька хвилин залити крупу водою і залишити так.
В цей час очистимо овочі. З моркви і кабачка видалимо шкірку (це легко зробити за допомогою овочечистки), з ріпчастої цибулі лушпиння. У нас кабачок вже «немолодий», позбудемося насіння і м'якоті.
Готуємо в глибокій сковороді. Вольем в посуд потрібну кількість рослинної олії. Нашаткуємо очищену ріпчасту цибулю дрібно, але спочатку потримаємо її під проточною холодною водою, і вона не буде щипати очі. Викладемо його для пасерування в олію. Поставимо сковороду на повільний вогонь і почнемо підготовку.
Морквину подрібнити, скориставшись теркою з великими осередками. Коли цибуля трохи зазолотиться, перекладемо моркву слідом за цибулею на сковороду. Зажарку не забуваємо перемішувати.
Кабачок наріжемо дрібними кубиками. Кабачкову нарізку також перекладемо для обсмажування до пательні. Перемішуємо все, пасеруємо овочі приблизно 5-7 хвилин на помірному вогні. До цього часу кабачок повинен стати трохи м'яким.
Гречка у нас вже підготовлена. Зіллємо воду і викладемо крупу до овочів на сковороду. Додамо томатний соус, щоб нейтралізувати, наявну в ньому кислоту, приправимо кашу цукром, готуємо далі гречку з овочами на сковороді.
Тепер заллємо гречану крупу кип'яченою водою, вона повинна бути кімнатної температури. Вода повинна покривати гречку вище, ніж на 2 см (це майже 2 склянки).
Присоліть за смаком (близько 1 ч.л.). Зменшіть вогонь до слабкого, а потім сковороду щільно накрийте кришкою. Варіть гречку з овочами до готовності (це ще близько 20 хвилин).
Смачне і корисна страва з гречаної крупи і овочів готово!
За бажанням додайте в готову кашу посічену свіжу зелень.
Поради з приготування:
- Якщо ваша каша з овочами готується в каструлі з товстим дном, то овочі можна також в ній обсмажити або навіть спочатку посмажити на сковороді, а вже потім перекласти в каструлю і покласти туди крупу.
