Сирний кекс в духовці
Це найсмачніший рецепт сирного кексу, який мені колись доводилося готувати. Випічка за цим рецептом виходить вологою, ароматною і в міру солодкою. Ми можете додавати в кекс родзинки, горіхи або цукати, а красиво прикрашений, він стане центральною стравою на солодкому столі будь-якої урочистості.
Сирний кекс можна спекти в духовці або в мультиварці. Для його приготування знадобиться зовсім небагато продуктів, і вже через 40 хвилин ви насолоджуватиметеся смачною, ароматною випічкою.
Досвідчені господині радять: щоб сирна випічка була ніжною і повітряною, борошно потрібно просіяти тричі, а сир перекрутити на м'ясорубці або, скориставшись блендером, перетворити на однорідну масу. Використовуйте лише найсвіжіші продукти – від цього залежатиме успіх.
Якщо гості були ситі та залишили кілька шматочків – не біда, сирний кекс зберігається довше, ніж звичайна випічка, просто загорніть його в папір і покладіть у холодильник.
- Масло вершкове – 80 г;
- Борошно пшеничне – 150 г;
- Розпушувач – 3 г (1 ч.л.);
- Цукор – 160 г;
- Сир кисломолочний – 160 г;
- Яйця курячі – 2 шт.;
- Ваніль – на кінчику ножа;
- Цукрова глазур та цукати з вишні для прикраси.
Приготування
Сир краще брати з меншою жирністю, тоді консистенція кексу вийде більш пружною. У цьому рецепті я використовувала магазинний сир з жирністю 5%.
Заздалегідь дістаньте вершкове масло з холодильника. Якщо у вас немає масла, але є маргарин використовуйте його в тій же кількості. У глибокій мисці збийте розм'якшене вершкове масло з цукровим піском використовуйте для цього спеціальну насадку кухонного комбайна або ручний кулінарний віночок.
Вмішайте сир в масло, щоб вийшла однорідна, повітряна маса.
По одному введіть в солодку масу яйця, акуратно розбиваючи їх над мискою.
Додайте ваніль, розпушувач і пшеничне борошно. Борошно краще просіяти, так як вона збагачується киснем і фільтрується від непотрібних вкраплень.
Тісто має бути по консистенції густим: не стікати з віночка, а падати грудкою. Якщо, на ваш погляд, муки замало додайте ще.
Підготуйте форму для кексу, змастіть її вершковим маслом. Можна скористатися пергаментним папером, виклавши нею дно і бортики форми. Перелийте тісто для кексу.
Випікайте при 160-170 градусах 40-50 хвилин. Готовність випічки перевірте сухий сірником, застроміть її в тісто, якщо сірник вийде сухий значить, кекс можна діставати.
Остудіть готовий сирний кекс і прикрасьте за вашим бажанням. Верхівку можна просто притрусити цукровою пудрою, але я завдала грати з білкової глазурі і прикрасила цукатами з вишні.
Смачний сирний кекс в духовці готовий, розріжте його на порції і подавайте до столу з чаєм або теплим молоком.
Шоб приготувати кекс в мультиварці
Змішайте всі інгредієнти, як було описано вище. Чим пишніше ви зіб'єте тісто, тим вище і м'якше вийде ваш кекс. Змастіть чашу мультиварки вершковим маслом, залийте тісто. Виберіть режим «Випічка» і увімкніть мультиварку. Коли програма закінчиться, не поспішайте відкривати кришку, щоб кекс не опал, дайте йому дійти 15-20 хв. Викладіть кекс на красиве блюдо і подавайте до столу.
