Класичний кекс із родзинками
Пропонуємо рецепт класичного кексу з родзинками у духовці. Якщо ви очікуєте гостей, а часу на особливі вишукування у вас немає, то це саме те, що вам потрібно. Ароматний, ніжний, з трохи вологою структурою кекс порадує вашу родину та гостей.
- Масло вершкове – 120 г;
- Цукор – 130 г;
- Ванільний цукор – 3 г;
- Яйця – 2 шт.;
- Борошно - 200 г;
- Сода – 0,5 ч.л.;
- Родзинки – 100 г.
Приготування
У миску покладіть м'яке вершкове масло. Для цього заздалегідь потрібно дістати його з холодильника. Але якщо ви забули це зробити, то не біда. Відправте масло в мікрохвильову піч на 10-15 секунд, і воно стане м'яким.
Додати цукор і ванільний цукор. Цей інгредієнт додавайте на свій смак. Кількість цукру, зазначене в рецепті, розраховане на кекс середньої солодощі.
Збийте вершкове масло і цукор протягом 3-4 хвилин. Це можна зробити міксером або блендером. Введіть по черзі всі яйця.
Після додавання кожного яйця збивайте тісто міксером. У вас повинна вийти пишна, однорідна маса.
Додайте соду, попередньо погасивши її оцтом або лимонним соком.
Родзинки добре промийте і висушіть за допомогою паперового рушника. Додайте в тісто. Сорт родзинок в даному рецепті значення не має, але він повинен бути без кісточок.
І нарешті додайте борошно в миску. Бажано її попередньо просіяти, щоб збагатити киснем і видалити непотрібні домішки.
Ретельно перемішайте всі інгредієнти тіста. Воно повинно бути досить густим.
Форму для кексу змастіть невеликою кількістю рослинного або вершкового масла. Викладіть тісто в підготовлену ємність.
Відправте форму з тістом в розігріту до 160 градусів духовку. Час випікання залежить від потужності вашої техніки, в середньому процес займає 40-60 хвилин. Готовність випічки можна перевірити за допомогою зубочистки: введіть її в кекс і вийміть. Якщо на паличці присутні шматочки вологого тесту десерт потрібно залишити в духовці на якийсь час. Суха зубочистка свідчить про повну готовність випічки.
Вийміть класичний кекс із родзинками з духовки і остудіть, не виймаючи з форми.
Остиглий десерт вийміть з форми і наріжте на порційні шматочки. При бажанні можна присипати кекс цукровою пудрою. Заваріть ароматний чай і кличте до столу рідних. Насолода від ніжної і ароматної випічки забезпечено всім членам сім'ї! Смачного!
