Закуска з гарбуза на зиму «Анкл Бенц»
Зимова закуска "Анкл Бенц" виходить дуже смачна і гарбуз у ній гарбуз майже не відчувається. Але якщо ви дуже не любите гарбуз, можете замінити його кабачками, теж буде смачно. Також можна покласти в заготівлю моркву, можна покласти 500 г гарбуза та 500 г моркви, але тоді закуска матиме інший смак. Приготування цієї закуски нескладне, мені подобається тим, що всі інгредієнти ріжуться, закладаються в каструлю і готуються разом. Немає необхідності обсмажувати всі овочі окремо, і це дуже економить час.
- гарбуз - 1 кг.;
- ріпчаста цибуля - 500 г.;
- болгарський перець - 500 г.;
- олія - 100 мл.;
- цукор - 100 г.;
- сіль - 1 ст.л.;
- томатний сік - 1 склянка;
- часник - 4 зубочки;
- оцет 9% - 3 ст.л.
Приготування
Овочі чистимо і добре промиваємо.
Гарбуз нарізам соломкою або кубиками, як вам більше подобається. Головне щоб шматочки гарбуза були тонкими, інакше вона розваритися і втратить форму.
Ріпчасту цибулю нарізаємо півкільцями.
Складаємо гарбуз і цибулю в каструлю.
Болгарський перець нарізаємо великими шматочками. Додаємо його в каструлю до інших овочів.
Тепер додаємо всі інші інгредієнти: рослинну олію, сіль, томатний сік, цукор, часник. Загалом складаємо все, крім оцту. Замість томатного соку можна використовувати томатну пасту, розведену теплою водою або помідори, подрібнені блендером.
Ставимо каструлю на плиту і варимо 25-30 хвилин на повільному вогні. За пару хвилин до закінчення приготування додайте оцет і перемішайте.
Готову закуску розлийте по чистим баночках і закатайте. Поставте в тепле місце перевернувши їх догори дном. Через добу дістаньте і зберігайте в прохолодному приміщенні. Я завжди зберігаю їх в кімнаті і жодного разу вони не вибухнули.
Але закуску можна їсти і не закочуючи в баночки. У цьому випадку не додайте оцет в кінці приготування. Закуска з гарбуза добре зберігатися в холодильнику.
Виходить дуже смачна закуска на зиму з гарбуза.
