Оладки з гарбуза та картоплі
Страви з гарбуза вражають своїм різноманіттям і користуються популярністю. Завдяки своїм поживним властивостям гарбуз має великий авторитет у вегетаріанців. З цього овоча готують супи, каші та десерти. Гарбуз простий у приготуванні та страви з його участю дуже складно зіпсувати. Оладки з гарбуза та картоплі чудово підійдуть як обід або вечеря.
- гарбуз свіжий – 200 г;
- картопля – 200 г;
- борошно – 2 ст.л.;
- крохмаль (будь-який) – 2 ст.л.;
- ріпчаста цибуля - 2 шт.;
- часник – 2 зубчики;
- сіль 0,5 ч.л.;
- олія – 30 мл
Приготування
Помийте і очистіть овочі. Крупно натріть сиру картоплю.
У гарбузі виріжте серцевину з насінням і волокнами. М'якоть повинна бути однорідного яскравого кольору це говорить про свіжість і стиглості овоча. Натріть м'якоть гарбуза на крупній тертці.
У скляному або емальованому посуді змішайте картоплю і гарбуз, посоліть.
Почистіть цибулю і наріжте дрібними кубиками. Якщо ви бажаєте пом'якшити смак цибулі в готовій страві, попередньо злегка пасеруйте її на олії або обдайте окропом. Цибуля збереже аромат, але зменшить різкість у смаку. Два зубчики часнику, подрібніть плоскою стороною ножа, щоб часник дав сік, потім дрібно наріжте.
Додайте цибулю та часник до суміші картоплі та гарбуза та ретельно перемішайте. Цей рецепт оладок має одну особливість у складі інгредієнтів відсутні яйця. Щоб гарбузово-картопляні оладки не розвалилися в процесі приготування, обов'язково додайте невелику кількість крохмалю. Потім, туди ж всипте борошно. Знову ретельно перемішайте до отримання однорідної маси.
Готуйте оладки на середньому рівні нагріву на рафінованій олії. Оладки не формуйте, а викладайте суміш ложкою на попередньо добре розігріту сковороду з доданою олією.
Пропонована страва можна з упевненістю віднести в розряд вегетаріанських і пісних.
Чудові, ароматні оладки з гарбуза і картоплі слід подавати гарячими зі сметанно-сирним соусом. Щоб зробити смак соусу більш яскравим, додайте в нього дрібно посічену зелень кінзи або петрушки.
