Суп-пюре з печериць з плавленим сиром
Існує безліч рецептів приготування супів, овочеві, грибні, солодкі. Печериці це такі гриби, з яких приготувати крем-суп дуже легко, вони швидко варяться, їх легко подрібнити блендером. Ми пропонуємо пісний пюре з шампіньйонів з плавленим сиром, він приготовлений без вершків і молока і є низькокалорійним, дуже легким на шлунок.
- Гриби (печериці) – 700 г
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Картопля – 1 кг
- Вершковий сир – 100 г
- Вершкове масло - 30 г
- вода 1,5 л
- Лавровий лист, сіль, перець – до смаку
Приготування
Ретельно промити гриби під холодною водою. Слід розділяти шапку і ніжку гриба. Помістити гриби в каструлю. Наповнити водою, варити на повільному вогні 25 хв.
Очистити картоплю від шкірки. Нарізати дрібними кубиками. Надіслати в каструлю до грибів. Додати лавровий лист, спеції, сіль. Варити 20 хв.
Очистити цибулю. Нарізати дрібними шматочками. На сковороду влити соняшникову олію (рафіновану). Обсмажувати на сильному вогні до появи золотистої скоринки.
Злити воду з каструлі. Залишити трохи бульйону на дні.
Помістити вміст каструлі в блендер. Перемішаємо. Додати в машину смажену цибулю. Повторити дію. Додати вершковий сир. Перемішаємо в блендері 3 хв.
Отриману масу вилити в каструлю. Поставити на повільний вогонь. Додати шматочок вершкового масла. Дати розтанути. Вимкнути вогонь. Перемішати крем-суп ложкою. Додати сіль за смаком.
Поради з приготування супу-пюре з печериць з плавленим сиром:
- Замість картоплі можна покласти цвітну капусту, кабачок, також в суп можна покласти селеру, моркву. Ці овочі будуть добре гармоніювати з печерицями.
- Для того, щоб вийшов більш світлий і ситний смак додайте 200 мл жирних вершків перед останнім кроком.
- Готовий суп можна подавати з тертим пармезаном, так суп придбає більш сирний смак.
- Для того, щоб додати кольору супу жовтих ноток додайте пів чайної ложки куркуми.
