МЕНЮ
Всі рецепти

Суп з домашньою локшиною та куркою без картоплі

Приготування домашньої локшини схоже на особливий ритуал. Кухар вкладає в нього всю душу, це і є причиною того, що домашня локшина завжди виходить неймовірно смачною, ароматною та приковує до себе загальну увагу.

Магазинні макаронні вироби не йдуть у жодне порівняння з домашньою локшиною. Але більшисть з нас не поспішають готувати локшину вдома, боячись роботи з крутим тестом. При правильному замісі, яєчне тісто виходить зовсім не крутим, навпаки, дуже пластичним і податливим.
Ми приготуємо смачний суп із домашньою локшиною та куркою без картоплі. Зазвичай супи готують з картоплею, цю першу страву ми робимо з невеликою кількістю овочів та без картоплі. Ви відчуєте з першої ложки, що картопля в цій першій страві не потрібна. Курячий бульйон, шматочки м'яса та тонко нарізана домашня локшина, цього вистачить щоб отримати ситний та дуже багатий смак. Важливо не тільки правильно зробити пасту та приготувати смачний бульйон.

готовим лапшу с курицей
Інгредієнти
  • Половина курячої тушки;
  • Морква (велика) – 1 шт.;
  • Цибуля ріпчаста – 1 головка (за бажанням);
  • Сіль 1 ч.л.,
  • Свіжа зелень (не обов'язково);
  • Вода питна - 3 л.
  • спеції, сухі трави (петрушка, кекік, кріп);
  • Тісто для локшини:
  • Борошно пшеничне - 220 гр.;
  • Сіль дрібна - 0,5 ч. ложки;
  • Яйця – 2 шт.;
  • Рослинна олія – 2 ст. ложки.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 4 | Складність Середня
Загальний час 2 години
Підготовка 40 хв. | Приготування 80 хв.
Кухня Слов'янська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 56 ккал
Білки 3,2 г | Жири 2,9 г | Вуглеводи 4,3 г
Суп з домашньою локшиною та куркою без картоплі ингредиенты

Приготування

З курячої тушки зняти шкіру, промити, залити водою, посолити. Варимо, не забувши прибрати пінку, 50 хвилин.

варимо курку

Зробимо тісто для домашньої локшини: з'єднаємо борошно, сіль, яйця і рослинне масло.

яйце збиваємо

Місити тісто, інтенсивно відбиваючи його об робочу поверхню. Загорнути кому тесту в харчову плівку, залишити на півгодини при кімнатній температурі на 30 хвилин. Завдяки плівці тісто стане ще більш м'яким і не обвітриться.

тісто

Морквину потрібно нарізати соломкою, також можна натерти на тертці.

ріжемо моркву

Цибулину нарізати півкільцями або дрібними шматочками.

Якщо Ваші близькі не їдять цибулю в супі, то готуйте більш спрощену версію. Варіть бульйон з цілою очищеною цибулиною, потім витягніть її, вона віддасть свій смак і нікого не буде нервувати.

ріжемо цибулю

Закиньте овочі в готовий бульйон, попередньо витягнувши курку.

лук в бульйон

Додайте спеції.

спеції додали

Наша варена курка охолола, ми її поріжемо, витягнемо всі кісточки. У бульйон потрібно відправити порізане шматочками філе курки. Варимо суп до готовності овочів 10 хвилин.

м'ясо

Тісто розкачати в пласт не товщі 1 мм. При розкочуванні кілька разів перевернути пласт з одного боку на іншу, при цьому, кожен раз присипаючи робочу поверхню борошном.

розкачати тісто

Нарізати пласт смужками шириною 4-5 мм, можна фігурним ножичком або звичайним.

тісто розрізали

Обсипати борошном, залишити на 15-20 хвилин.

паста

Домашню локшину відправити в киплячий курячий бульйон.

локшину варимо

Покласти лавровий лист, варити 6-8 хвилин до готовності локшини. Зняти з вогню.

суп

Додати рубану зелень.

При подачі кількість бульйону можна варіювати або це буде суп з куркою і домашньою локшиною, або локшина в бульйоні з куркою та овочами.

локшина суп із зеленню

Ось такий смачний суп у нас вийшов.

лавровий лист

Кличте всю родину та пригощайте гарною стравою.

готово

Додати комментар
-- вверх