Овочеве рагу з кабачками та картоплею
Пропонуємо вам приготувати страву, яку обов'язково оцінять шанувальникі овочів. Зробимо овочеве рагу з кабачками та картоплею. Ці «популярні» харчи доповнені морквою, цибулею, капустою та помідорами. Такий овочевий союз нікого не залишить байдужим. Овочеве рагу з кабачками та картоплею можливо запропонувати до рибних чи м'ясних закусок. Також можливо подавати як повноцінний обід або вечерю, страву можливо вважати вегетаріанською та пісною.
- Кабачок – 1/2 штуки;
- Картопля – 3-4 штуки;
- Ріпчаста цибуля – 1 штука;
- Перець болгарський – 1-2 штуки;
- Капуста білокачанна - 1/4 качана;
- Помідор – 1-2 штуки;
- Морква – 1 штука;
- Олія рослинна – 60 мл;
- Сіль – за смаком;
- Перець мелений - за смаком;
- Свіжа зелень – 2-3 гілочки.
Приготування
Овочеве рагу буде готуватися на пательні. Підберіть посуд з високими бортами або ж візьміть сотейник. Спершу зніміть з качана капусти верхні листочки. Білокачанну капусту наріжте так само, як для борщу або щей. У сковороду влийте будь-яку рослинну олію, перекладіть слідом нарізку з капусти. Відразу складник приправте трохи сіллю і перемішайте.
Починайте тушкувати капусту на малому вогні. Паралельно очистіть кабачок і моркву. З кабачка видаліть насіння (якщо плід не молодий). Ми використовуємо перезрілий кабачок, обрізаємо шкірку, прибираємо насіння. Наріжте кабачок на кубики невеликого розміру. Аналогічним чином поступите і з морквою. Подрібнені харчи переправте до капусти.
Очистіть ріпчасту цибулю, а з болгарського перцю видаліть насіннєву коробочку. Лук порубати, а солодкий болгарський перець наріжте смужками або кубиками. Ці овочеві компоненти теж викладіть в пательню, все періодично перемішуйте.
Картопляні бульби для овочевого рагу промийте, зніміть овочерізкою (або звичайним ножем) шкірку. Наріжте картоплю в формі брусочків. Перекладіть до решти продуктів в пательню.
Подрібніть чистий помідор кубиками і додайте в пательню.
Всі подрібнені харчи ще раз приправте сіллю, присмачте меленим перчиком. Тушкуйте овочеве рагу на малому вогні під кришкою близько півгодини до готовності. За необхідності додайте трохи кип'яченої води. Замість води за бажанням можливо додати томатний сік або юшку.
В кінці готування присипте готове овочеве рагу посіченою свіжою зеленню. Якщо цей складник на момент приготування страви відсутній, замініть його сушеної зеленню.
Овочеве рагу з кабачками і картоплею готово! Смачного!
