Овочеве рагу з кабачками, м'ясом та картоплею
Приготуємо ситне овочеве рагу з картоплею, кабачками та м'ясом. Рекомендуємо його подавати без гарніру зі шматочком свіжого пшеничного або житнього хліба. Дуже добре поєднується з ним салат із свіжих овочів, закуска з помідорів, огірків, взимку відкрийте баночку консервації, обід буде готовий.
- м'якуш свинини – 330-350 г;
- кабачок, цибуля та морква - по 1 шт.;
- картопля – 4 шт.;
- олія - 30 мл;
- часник – 1-2 часточки;
- томат, перебитий блендером – ½ ст.;
- сіль, спеції.
Приготування
Шматок свинини, яловичини або курки промити, обсушити паперовими серветками. Порізати невеликими приблизно однаковими за розміром шматочками (оптимально-3 на 3 см). Надіслати все підготовлене м'ясо в посуд з товстим дном. Це може бути сотейник або каструля.
Додати до м'якоті будь-яку рослинну олію. Смажити його на середньому вогні до появи легкої апетитною скоринки.
Цибулю почистити, порубати півкільцями. Розмір потрібно вибирати в залежності від смаків домашніх. Якщо ніхто не любить відчувати шматочки цибулі в готовій страві, різати її потрібно максимально дрібно. Висипати овочі в каструлю.
Почистити, довільно порізати моркву (не дрібно!). Додати до решти інгредієнтів в каструлю/сотейник.
Залити все водою & ndash; приблизно 350 мл.
Закрити ємність кришкою, відправити томити на повільний вогонь до повної готовності м'яса і м'якості всіх овочів.
Коли свинина вже стане ніжною, зайнятися картоплею. Почистити бульби, промити, не дрібно порізати. Перекласти в каструлю до решти продуктів.
Кабачок промити, порубати також як і картоплю. Якщо це молодий овоч, то його ніжну шкірку годі й зрізати. Засипати шматочки кабачка до м'яса.
Влити м'якоть томатів. Додати сіль, спеції за смаком. При необхідності долити ще води або м'ясного бульйону.
Тушкувати страву до готовності всіх компонентів. Уже в самому кінці засипати кубики часнику. Замість свіжого можливо взяти і гранульований продукт.
Смачне рагу з кабачків з м'ясом і картоплею готово! Потрібно дати йому настоятися на остигає плиті 15-17 хв. під кришкою і подавати частування до обіду.
Поради з приготування:
- замість м'якоті помідорів можливо брати томатну пасту, густий сік або навіть кетчуп;
- така страва виходить смачною не тільки зі свининою, але і з будь-яким іншим м'ясом & ndash; підійде яловичина, баранина, курка або їх суміш;
