Рецепт оладок з патисонів

Близькими родичами кабачків є патисони, які багато городників вирощують у себе на городі. За формою патисони дуже гарні, схожі на квіти. За фарбуванням вони бувають різних відтінків: білі, жовті, світло-зелені. Своїми смаковими якостями патисони ні в чому не поступаються кабачкам. Пропоную сьогодні зробити смачні та апетитні оладки з патисонів. Тісто для них, порівняно з оладками з кабачків, не містить багато вологи і при обсмажуванні не розтікається сковородою, добре тримає форму. Це можна пояснити тим, що м'якоть патисонів м'ясистіша і щільніша.

Приготування

Використовуйте для приготування оладок патисони середніх розмірів з молодою шкіркою і з дрібним насінням всередині. Вимийте патисони, обріжте плодоніжки, якщо шкірка овочів м'яка, чистити її не обов'язково.

Наріжте патисони довільними шматочками. Насіння видаліть.

На крупній тертці подрібніть всі шматочки патисонів, для цього можна використовувати електричний міксер із середньою насадкою, перекладіть отриману м'якоть в миску.

У миску з патисонами розбийте два курячих яйця, перемішайте веделкою, одночасно злегка збиваючи суміш.

Поступово додайте борошно, ретельно перемішуючи інгредієнти дерев'яною ложкою.

Нарубати дрібно ножем цибулину і часточку часнику, відправте до патисонів.

Коли тісто для оладок буде готове, необхідно додати в нього суміш мелених перців і сіль. Петрушку і кріп використовуйте за смаком. Перемішуйте масу, і відразу, вирушайте до плити. На відміну від кабачків, патисони не такі водянисті, тому соку вони багато не виділяють. Віджимати і зливати сік з патисонів не обов'язково. Борошно вбере в себе всю вологу з патисонів.

На прогріту сковороду з олією викладайте по столовій ложці тіста. Обсмажуйте оладки з патисонів з двох сторін на середньому вогні, щоб вийшла золотава скоринка.

Готові оладки з патисонів покладіть на тарілку, і можна подавати на стіл. Сметану поставте в окремому посуді, щоб кожен міг покласти стільки, скільки йому потрібно, тобто на свій смак.

Такі оладки можна подавати, як гарнір до м'ясних і рибних страв. Для дітей більше підійдуть солодкі, без додавання спецій, оладки. До них ви можете запропонувати дитині варення, сироп або йогурт, або, просто, посипати їх цукровою пудрою, діти будуть задоволені.

Корисні поради домашнього кулінара:

• Млинці і оладки смажте на сковороді з товстим дном, так вони не будуть прилипати до дна, добре пропекутся і не підгорять;
• Не починайте використовувати сковорідку до того, як вона гарненько розігріється, на холодній сковороді перший млинець вийде «грудкою», тобто, обов'язково прилипне до дна, і його доведеться видаляти, зчищаючи з дна і збираючи в безформний клубок.