Салат «Калейдоскоп» із морквою по-корейськи
Хочу запропонувати до вашої уваги барвистий салат, який можна приготувати за мінімум часу. Такий салат прикрасить будь-який святковий стіл. Буває таке, що деякі з ваших гостей не вживають того чи іншого продукту. У салаті "Калейдоскоп" інгредієнти викладені на блюді оригінальним та незвичайним способом. Кожен гість зможе сам собі на тарілці змішати салат. Збирати такий салат ви можете із різних інгредієнтів, які добре поєднуються між собою. Щоб салат вийшов смачніше, попередньо приготуйте для нього домашній майонез. Готувати цей салат можна з поширених овочів, а як добавку до них можна додати курку, шинку, сухарики, чіпси.
- варений буряк 200 г;
- картопля "в мундирі" 150 г;
- корейська морквина 150 г;
- варена курка (грудка) 250 г;
- зелений горошок (відварений) 5 ст.л.;
- консервована кукурудза 5 ст.л.;
- курячі яйця 3 шт.;
- свіжий томат 3 шт.;
- солодкий перець 3 шт.;
- петрушка;
- домашній або магазинний майонез 3-4 ст.л.;
- сіль та мелений перець дрібка.
Приготування
Курячу грудку відваріть попередньо. Щоб м'ясо не було прісним готуйте його в підсоленому бульйоні з перцем горщиком. Курку можна замінити в цьому рецепті телятиною, свининою (не жирною) або навіть копченим м'ясом.
Кілька дрібних коренеплодів буряка відваріть в шкірці до готовності. Картоплю для такого салату можна використовувати у відварному вигляді, обсмажити кубиками до стану хрусткої скоринки. А якщо не бажаєте варену або смажену картоплю, просто візьміть чіпси.
Злийте рідину з банки з консервованої кукурудзи. Горошок використовуйте для салату консервований або відваріть свіжозаморожений (яскраво виглядає).
Свіжі або мариновані овочі додайте в цей салат виходячи з сезону, коли є ті чи інші продукти. Цього разу це буде томати і солодкий перець.
Для того щоб приступити до складання салату виберіть широку і однотонну тарілку. В середину тарілки помістіть маленьку соусничку, щоб відзначити місце, де буде знаходитися майонез. Першою гіркою на тарілці викладайте корейську моркву.
Тепер додайте консервовану кукурудзу та зелений горошок на тарілку.
Нарізане куряче філе помістіть ще однією гіркою до решти інгредієнтів.
Варений буряк очистіть і кубиками наріжте. Щоб буряк не фарбував при перемішуванні в салаті інші інгредієнти, можна скропити його рослинною олією.
Заповнюйте по колу тарілку гірками з картоплі, вареними яйцями, перцем і томатами. Звертайте увагу на розташування інгредієнтів за колірною гамою (наприклад, зелений з зеленим поруч). У центрі салату утворилося місце, куди перед подачею на стіл необхідно налити майонез.
Як варіант, пропоную в цей салат додавати домашній майонез. Приготувати його досить просто, необхідний для цього погружной блендер. Візьміть для майонезу одне велике яйце, стакан рослинної олії і гірчицю (за смаком). Для пікантності можна додавати часник за смаком, а лимон знадобиться для освітлення майонезу.
У чашу блендера відправте куряче яйце (жовток повинен залишитися цілим). Влийте рослинну олію в чашу. Додайте по дрібці сіль, цукор.
Опустіть блендер в чашу прямо на жовток, і, не рухаючи ручку, починайте збивати масу. Через кілька хвилин майонез почне густіти, додавайте гірчицю і лимонний сік, тертий часник за бажанням.
Центральну частину в салаті заповнюйте майонезом і прикрашайте гілочками петрушки. Салат Калейдоскоп готовий до подачі на стіл.