Американський картопляний салат

Напевно, ви чули в голлівудських фільмах про американський картопляний салат, а можливо і самі були в Америці і пробували його. Цей салат дуже популярний, простий та ситний, його рецепт навіть запатентували, щоб робити заморожений варіант салату для американських солдатів. Представляю вашій увазі адаптацію американського картопляного салату. Він дуже схожий на класичний варіант салату.

Приготування

Попередньо відваріть картоплю в шкірці, в підсоленій воді (1 ч.л.) і з додаванням ложки оцту (30 мл). Після цього картопля залишиться цілою, не лопне. Яйця також зваріть в тій же каструлі з картоплею. Остудіть інгредієнти і очистіть, наріжте кубиками (як для олів'є). Дотримуйтесь пропорційністі, скільки картоплі, стільки і яєць необхідно використовувати.

Наріжте дрібними кубиками стебло або зелень селери.

Подрібніть солодкий перець і додайте до салату. Щоб надати яскраві відтінки, беріть різнокольорові болгарські перці, відрізайте по смужці кожного кольору. Мариновані корнішони використовуйте для цього рецепта за смаком. Солодку червону цибулину поріжте дрібними кубиками і відправте в миску. При бажанні можна додати в такий американський салат свіжий томат.

В якості заправки для американського салату беріть майонез і зернову гірчицю. Замінити майонез можна натуральним йогуртом або домашньою сметаною.

Перемішуйте, за смаком додавайте в нього сіль і чорний перець. Накрийте плівкою готову закуску відправляйте в холодильник приблизно на 1-2 години.

Подавайте такий картопляний салат з гілочкою селери до м'ясних страв. Особливо поєднується він з хрустким, ще теплим, хлібом або лавашем. У деяких випадках можна подати його як основну страву.

Американський картопляний салат з беконом

У тих, хто вперше спробував Американський картопляний салат з беконом, реакція відразу така це несподівано смачно. І дійсно, глянувши на склад продуктів і нескладний рецепт, очікуєш в результаті чогось простого. Але саме таке поєднання компонентів і унікальна заправка надають салату оригінальний смак.

Інгредієнти

• Картопля 500 г;
• Бекон 70-80 г;
• Біла солодка цибулина 1 шт.;
• Мариновані огірки (маленькі корнішони) 3 шт.;
• Рослинна олія 1 ст.л.;
• Яблучний оцет 0,5 ст.л.;
• Діжонська гірчиця 0,5 ст.л.;
• Мелений чорний перець і сіль на свій смак.

Приготування

1. Для цього салату найкраще підійде картопля молода, коли шкірка у неї ще зовсім тоненька. За допомогою щітки ретельно промийте бульби під проточною водою. У каструлю налийте воду, закип'ятіть її, трохи підсолити і покладіть картоплю в шкірці. Відваріть до готовності.
2. Смужки бекону наріжте шматочками по 2-3 см., на середньому вогні нагрійте сковороду (олію не лийте, вона повинна бути сухою). Викладіть бекон і обсмажуйте його, поки не витопиться весь жир, а самі шматочки не будуть хрусткими. Готовий бекон перекладіть на серветку або паперовий рушник, жир зі сковороди не виливайте. Цибулю очистіть, помийте і поріжте тонкими четвертинками кілець. Якщо немає білого солодкого лука, можете використовувати фіолетовий.
3. Огірочки наріжте тонкими кружальцями. Якщо у вас немає маленьких корнішонів, тоді знадобиться звичайний маринований огірок, його треба буде порізати половинками кружечків.
4. У теплий жир, який залишився на сковороді, налийте оцет з рослинною олією, покладіть гірчицю, додайте перець і сіль, все добре перемішайте. Якщо немає діжонської гірчиці з зернами, використовуйте звичайну.
5. За цей час зварилася картопля, злийте з неї воду і трохи остудіть. Так як салат відноситься до категорії теплих, не давайте картоплі сильно остигнути. Остудіть рівно настільки, щоб при нарізці ви не обпалювали пальці. Поріжте картоплю четвертинками (якщо бульби дрібні) або на кружечки товщиною 0,5-1 см (якщо бульби великі).
6. Перекладіть картопляні шматочки в миску і полийте приготовленої на сковорідці заправкою. Дайте трохи так постояти, щоб картопля просочилася ароматом спецій. Посипте зверху шматочками цибулі, огірків і наприкінці покришите пальцями хрусткий бекон. Салат подається на стіл в такому вигляді, перемішується перед тим, як розкладати по тарілках.