Смачні та пишні сирники з манкою та яйцями на сковороді
Пропонуємо вам смачний та здоровий рецепт домашнього сніданку. Зробимо сирники. Є найрізноманітніші способи приготування сирників: їх випікають у духовці, на сковороді, у спеціальних формах, доповнюють родзинками, фруктами. Але, мабуть, найвідоміший рецепт – це сирники з манкою та яйцями на сковороді.
- Сир кисломолочний – 400 г;
- Курине яйце – 2 штуки;
- Крупа манна - 3 ст.ложки;
- Цукровий пісок – 1,5 столова ложка;
- Сіль – 1 дрібка;
- Сода – 0,3 чайної ложки;
- Ванілін – за смаком;
- Борошно (для панірування) – 2 столові ложки;
- Олія рослинна (для смаження) – 50 мл.
Приготування
Візьміть відповідний посуд, в якому буде зручно перемішувати продукти. Перекладіть в підготовлену миску сир і трохи розімніть його виделкою.
Вбийте в сир пару курячих яєць.
Посоліть. Додайте соди (приблизно третина чайної ложки), соду рекомендуємо погасити оцтом. Сода зробить ваші сирники пишними і повітряними.
Наступний інгредієнт для сирників цукор. Кількість дано умовно, і його можна варіювати в залежності від ваших смакових уподобань. Якщо плануєте подавати сирники з солодким доповненням (наприклад, варенням, джемом, згущеним молоком), то норму цукру трохи зменшіть. Для аромату введіть до складу сирників ванілін. На цьому ж етапі додайте манну крупу.
Всі складові сирного тіста для випічки добре розмішайте. Основа для сирників готова! Не використовуйте підготовлену суміш відразу. Манна крупа повинна набрякнути, для цього залиште готову суміш на 20 хвилин в теплі.
Сформуйте з отриманої сирної маси круглі коржі невеликого розміру. Утворені оладки обваляйте в борошні. До речі, можна для обвалки використовувати і манну крупу. А деякі господині воліють панірувальні сухарі. Так сирники виходять з хрусткою скоринкою. У нашому рецепті перевагу віддано першому варіанту з борошном.
Розігрійте на сковороді рослинну олію. На середньому рівні нагріву обсмажте сформовані сирники з двох сторін до золотистого кольору.
Смачні і пишні сирники з манкою на сковороді готові! Подавайте зі свіжою сметаною.
Господиням на замітку
- Позбутися від присмаку соди в сирниках, але не пожертвувати при цьому пишністю, допоможе оцет. Загасіть соду, додавши половину чайної ложки шестивідсоткового оцту.
- Якщо перед добавкою до сиру, яйця в окремій мисці збити з дрібкою солі, сирники з сиру на сковороді стануть ще повітряніше.
- Зробити сирники пишніше допоможе ще один секрет. Після обсмажування, зніміть сковороду з плити і залишіть оладки на пару хвилин під кришкою.
- Для різноманітності, іноді додавайте в сирну суміш родзинки. Перед додаванням, залийте сухофрукти окропом і залиште на 15 хвилин.
