Простий салат із кальмарів з яйцем

Простий салат із кальмарів складається всього з трьох інгредієнтів – самих кальмарів, яйця та цибулі. Тим не менш він заслуговує на вашу увагу, оскільки відноситься до страв з розряду «на швидку руку» і зможе виручити, коли необхідно накрити на стіл швидко і смачно.

Приготування

Спочатку розповім, як правильно, а головне швидко і просто приготувати кальмарів.

Так як в нашому регіоні досить проблематично купити свіжі морепродукти, доводиться задовольнятися замороженими кальмарами. Тушки необхідно розморозити при кімнатній температурі або, для швидкості, залити теплою проточною водою, помістивши їх в глибоку тарілку.

У каструлі закип'ятити 1,5-2 л води з додаванням 1 ч.л. солі. Не знімаючи з вогню, опустити розморожені (не очищені) тушки в окріп. Витримати в ньому 1,5 хвилини і, навіть не чекаючи поки бульйон знову закипить, дістати кальмари і промити під холодною водою з-під крана. В окропі вся шкірка молюска згорнеться і потім дуже легко змиється. Також необхідно видалити з порожнини тушки всі нутрощі і хорду - хребет.

Нарізати тушки кальмарів кільцями, півкільцями або довгою соломкою, що мені здається найбільш зручним для салату.

Так як молюск піддавався термічному впливу не велика кількість часу, лише 1,5 хвилини (що дуже важливо!), його м'ясо вийшло світлим, ніжним і соковитим.

Яйця відварити звичним чином, не більше 10 хвилин після закипання (щоб не допустити зміни кольору жовтка).

Аналогічно кальмарам нарізати яйця соломкою.

На мою думку страви, а особливо салати, завжди виглядають апетитніше і естетичніше, якщо всі інгредієнти нарізані однаково.

Тому і цибулю необхідно нарізати тонкою соломкою паралельно зростанню цибулини.

Щоб позбутися від гіркоти, що міститься в ріпчастій цибулі, залити його окропом і витримати 7-10 хвилин.

Потім відкинути цибулю на друшляк і дати стекти воді.

Залишилося з'єднати всі інгредієнти в салатнику, приправити дрібкою солі і майонезом (можна замінити сметаною).

Сервірувати салат з кальмарів з яйцем можна різними способами, приміром, викласти гіркою на листя зеленого салату. Я виклала в високий прозорий салатник і прикрасила зеленню селери.

Смачний, легкий, ніжний і одночасно ситний просто відмінний салат з кальмарів з яйцем вийшов!

Салат з консервованих кальмарів з яйцем і огірком

Салат з консервованих кальмарів з яйцем і огірком – дуже проста страва у виконанні, і вельми оригінальне у вживанні. Легкий і свіжий смак закуски сподобається навіть тим, хто з яких-небудь причин недолюблює рибні страви. Кальмар в поєднанні з іншими інгредієнтами розкриває свій яскравий смак з абсолютно несподіваного боку, яка, будьте впевнені, припаде до душі навіть найменшим членам сім'ї. Якщо ви або ваші рідні вважаєте за краще не використовувати свіжий ріпчасту цибулю для приготування салатів, замініть її пір'ям молодої зеленої цибулі. Свіжа зелень петрушки або кропу допоможе додати страві додаткову нотку свіжості, і зробить його вигляд більш ошатним.

Інгредієнти:

• Яйця курячі стандартного розміру-2 шт.;
• Кальмар консервований-150 г;
• Ріпчаста цибуля невеликого розміру-0,5 шт.;
• Огірок свіжий-1 шт.;
• Сіль, мелений чорний перець-за смаком;
• Майонез-2,5 ст.л.;
• Свіжа зелень-за бажанням.

Приготування

Розкрийте банку з консервованими кальмарами, і звільніть її вміст від розсолу. Наріжте соломкою і помістіть в глибоку миску.

Свіжі огірочки обполосніть, витріть рушником від вологи, а потім звільніть від хвостиків. Наріжте продукт смужками і додайте до кальмарів.

Очищену цибулю промийте і наріжте тоненькими півкільцями. Якщо ви використовуєте зелені пір'я, то нарубаємо їх дрібними шматочками. Цибуля також відправте в загальну ємність.

Заздалегідь відварені круто яйця очистіть від шкаралупи, обполосніть і наріжте невеликими кубиками. Помістіть подрібнений продукт до решти компонентів салату.

Заправте закуску майонезом. Бажано використовувати продукт з високим відсотком жирності (67%).

Посоліть салат на свій смак. Якщо це необхідно, приправте страву чорним меленим перцем. За бажанням додайте в закуску дрібно посічену зелень кропу або петрушки.

Гарненько перемішайте всі інгредієнти.

Залишилося лише оформити подачу закуски. Салат з консервованих кальмарів з яйцем можна викласти в красиву глибоку тарілку, порційні креманки, або ж додати страві акуратну форму за допомогою кулінарного кільця. Прикрасьте закуску свіжою зеленню або тонкими скибочками огірочків. Подавати салат можна відразу ж після приготування. Закуска гарна як в самостійному вигляді, так і в якості доповнення до різних гарнірів. Смачного!