Салат зі смаженими печерицями та куркою
Грибний салат зі смажених печериць з куркою відмінно поєднується з сиром, консервованою кукурудзою або пекінською капустою. Усього кілька компонентів можуть кардинально змінити смак закуски. Як заправку можна використовувати домашній майонез.
Досить смачним виходить салат, викладений шарами. Якщо ви ще не куштували подібну закуску, обов'язково приготуйте її на святковий стіл, гості будуть у захваті від такого чудового салату. Пропонуємо вам приготувати кілька варіантів закусок з куркою та печерицями. Поекспериментуйте і ви створите нові страви, що відрізняються багатогранним смаком.
- грудка варена - 270 г;
- гриби печериці - 150 г;
- цибуля ріпчаста - 0,5 шт.;
- часник – 1-2 зубки;
- твердий сир - 40 г;
- Сир Сулугуні - 130 г;
- морквина (варена) 2-3 шт.;
- яйця - 2 шт.
- нежирний майонез 160 г.
Приготування
Навіть з простого набору продуктів можна приготувати відмінну закуску, яка стане прикрасою святкового столу. Зробіть листковий салат, він неймовірно смачний. Грудку необхідно заздалегідь зварити з додаванням солі, а також спецій на свій смак.
Печериці дрібно нарубати, ріпчасту цибулю тонко наріжте (найкраще півкільцями).
Обсмажуйте печериці з цибулею на рафінованій олії до рум'яності. До грибів при смаженні можна додавати роздавлені зубки часнику (для пікантності). Коли гриби приготуєте, можна видалити часник, при смаженні він віддасть свій аромат грибам. Спеції додавайте на свій смак, як і сіль.
Дрібно нарубаємо куряче філе.
Щоб в готовому салаті чітко проглядалися шари, використовуйте кулінарне кільце або квадратну форму. Відмінною заміною такого пристосування може стати вирізане з пластикової пляшки кільце. Подрібнені за допомогою терки варені яйця викладіть першим шаром у форму, яку попередньо помістили в центр плоскої тарілки. Змастіть яйця майонезом, потім ущільните ложкою.
Твердий сир дрібно натріть, викладіть у форму.
Смажені печериці будуть наступним шаром.
Варене філе розподіліть поверх грибів.
Терта варена морквина буде завершальним шаром, розрівняйте і злегка утрамбуйте її. Поставте салат в холодильник, щоб він як слід просочився.
З сиру сулугуні зробіть оригінальну прикрасу для салату, це дуже просто. Для цього наріжте сир пластинами.
Помістіть сирні пластинки в пакет. Далі потрібно розплавити сулугуні.
У невеликій каструлі закип'ятіть воду і опустіть пакет з сиром на кілька хвилин, при цьому тримайте краю пакета рукою, щоб вода не затікала в середину. Після того як сир повністю розплавився, перемістіть пакет на робочу поверхню. Качалкою розкачайте сир в пласт. На 3-5 хвилин приберіть його в холодильник, щоб сирна заготовка трохи охолола.
Обережно вийміть форму з салату. Тепер закуска має красиву форму, чітко видно кожен шар.
Розріжте мішок і покладіть сир поверх салату.
Тепер потрібно обрізати зайвий сир.
Моркву наріжте пластинами, сформуйте стрічки з бантиком, таким чином вийде подарунок.
Прикрасьте готову закуску майонезом, зробіть тонкі смужки на стрічках.
Тепер можна подавати цієї оригінальний салат на стіл.
Салат з куркою, печерицями та пекінською капустою
Якщо ви хочете приготувати щось схоже на «Олів'є», але з родзинкою, тоді приготуйте запропонований нижче салат. Печериці вносять особливий, вишуканий смак, а завдяки додаванню огірка закуска виходить легкою, незважаючи на наявність майонезної заправки.
Інгредієнти:
- Гриби печериці 150 г;
- Свіжий огірок 1 шт.;
- Морквина 1 шт.;
- Яйця 3 шт.;
- Філе 250 г;
- Майонез середньої жирності-80 г;
- Капусту Пекінська 300 г;
- Кріп 1 пучок;
- Цибулина 1 шт.;
- Сіль за смаком.
Приготування:
- Спершу потрібно нарізати варене куряче філе дрібним кубиком або розділити його на волокна.
- Яйця зваріть, очистіть, потім подрібніть їх за допомогою яйцерізки. Якщо ж такого пристосування немає під рукою, наріжте яйця ножем якомога дрібніше.
- Цибулю потрібно нарізати кубиками. Щоб позбутися від характерної гіркоти, залийте її окропом, додайте трохи оцту. Нехай промаринується протягом 10-15 хв. Печериці, як і овочі, відваріть, поріжте середніми скибочками.
- З огірка акуратно зріжте шкірку, м'якоть наріжте дрібним кубиком.
- Попередньо зварену моркву наріжте невеликими кубиками, додайте все до решти інгредієнтів салату. У пекінської капусту приберіть пошкоджені листя і наріжте тонкими смужками.
- Тепер залишилося лише нарізати зелень і заправити закуску майонезом. Якщо немає свіжого кропу, можете використовувати заморожений. Прикрасьте страву гілочкою кропу.
Салат з куркою, сиром, печерицями та кукурудзою
На святковий стіл хочеться подати щось особливе, смачне і просте. Пропонуємо вам приготувати оригінальну закуску на основі курячого філе, твердого сиру і печериць, родзинкою страви стане консервована кукурудза.
Інгредієнти:
- Кукурудза консервована 380 г;
- Цибулина 1 шт.;
- Філе куряче 360 г;
- Яйця курячі 2 шт.;
- Морквина 2 шт.;
- Свіжі печериці 320 г;
- Сир твердих сортів 150 г;
- Олія рафінована для смаження;
- Нежирний майонез з морською сіллю на ваш смак.
Приготування:
- Зваріть філе, на це буде потрібно близько 20 хв., остудіть м'ясо, дрібно наріжте, відправте в глибоку миску.
- Очистіть цибулину середнього розміру, наріжте.
- Морквину потрібно буде подрібнити за допомогою дрібної терки.
- Печериці ретельно очистіть, після цього наріжте пластинами або ж кубиками.
- Гарненько розігрійте сковороду, влийте масла. Помістіть на гарячу поверхню подрібнену раніше цибулю, обсмажте до легкої золотистої.
- Після цього чергу додати моркву, пасеруйте овочі до м'якості.
- Обсмажте з овочами печериці. Готуйте до того моменту, поки випарується рідина (на це буде потрібно приблизно 10 хв.).
- Вміст сковороди потрібно охолодити.
- Варені яйця натріть на тертці.
- Твердий сир подрібніть так само, як і яйця.
- Додайте до філе овочі з грибами, консервовану кукурудзу, сир, яйця. Посоліть всі ці інгредієнти.
- Заправте закуску домашнім майонезом, перемішайте, викладіть на тарілку, використовуючи кулінарне кільце.
Листковий салат з куркою і консервованими печерицями
Салат, викладений шарами, виходить дуже ніжним. Приготуйте просту закуску з грибами і куркою, вона сподобається всім.
Інгредієнти:
- Філе куряче 1 шт.;
- Печериці мариновані 170 г;
- Картопля варена 2 шт.;
- Сир твердих сортів-75 г;
- Варені яйця курячі 3 шт.;
- Олія рафінована для смаження;
- Улюблені спеції, сіль, майонез на власний смак.
Приготування:
- Зварене куряче філе потрібно нарізати смужками. Потім посоліть м'ясо, поперчіть. Розігрійте сковорідку з рафінованою олією, викладіть скибочки курки. Обсмажуйте м'ясо до рум'яності з обох сторін. Після цього остудіть, наріжте середнім кубиком.
- Картоплю наріжте кубиком і розмістіть на блюді в якості першого шару закуски. Поверх зробіть майонезну сітку.
- Після цього розмістіть зверху подрібнене куряче філе, знову нанесіть сітку з майонезу.
- Мариновані печериці наріжте дрібними кубиками. Варто відзначити, що для салату може використовуватися як домашня заготовка, так і покупна консервація. Викладіть наступним шаром, покрийте майонезом.
- Яйця, нарізані кубиком, викладіть поверх печериць, приправте цей шар сіллю і перцем, нанесіть сітку з майонезу.
- Покрийте верх тертим твердим сиром, з боків можна розмістити мариновані гриби. Прикрасьте листковий салат з куркою, печерицями та сиром гілочками петрушки.
Поради з приготування
- Найкраще заправляти салати майонезом перед подачею, завдяки цьому буде яскравіше відчуватися смак кожного інгредієнта закуски.
- Варити куряче філе необхідно в заздалегідь підсоленій воді.
- Щоб знизити калорійність, замініть майонез на сметану або ж йогурт без добавок.
- Щоб закуска набула пікантного смаку, використовуйте копчену курячу грудку.
- Якщо ви додаєте в страва свіжий ріпчасту цибулю, не забудьте її заздалегідь замаринувати. Для цього залийте подрібнені шматочки окропом або ж розчином води і оцту (1:1). Через 10 хв. цибуля втратить гіркоту, її можна буде додавати до салату.
- В якості прикраси можна використовувати не тільки зелень, але і оливки, нарізані кільцями.
