Овочевий салат на Новий рік
Напевно, у вашій компанії є друзі, які не вживають калорійну їжу. А новорічні страви здебільшого дуже поживні та ситні. На цей випадок пропоную приготувати овочевий салат на Новий рік, щоб порадувати всіх гостей за святковим столом. До складу овочевого салату можна додати різні овочі, головне щоб інгредієнти гармонували один з одним. Для гостей, які стежать за фігурою, пропоную заправити салат олією, інакше – використовуйте домашній майонез.
- Капуста пекінська 150 г;
- Квашені помідори 150 г;
- Консервований горошок 100 г;
- Огірок свіжий 150 г;
- Перець болгарський 100 г;
- Цибуля ріпчаста 150 г;
- Сіль за смаком;
- Перець чорний мелений за смаком;
- Оцет яблучний 2 ст.л.;
- Зелень для прикраси;
- Олія соняшникова 2-3 ст.л.
Приготування
Цибулю очистіть від лушпиння, промийте. Наріжте кубиками або тонкою соломкою. Нарізану цибулю перемістіть в глибоку ємність. Додайте за смаком сіль, цукровий пісок, яблучний оцет. Перемішайте і залиште на 15 хвилин. Час від часу перемішуйте.
Візьміть свіжу пекінську капусту. Вона повинна бути пружною на дотик, насиченого зеленого кольору і без чорних цяток. Обполосніть в проточній воді і обсушіть рушником. Наріжте соломкою. Відправте в глибокий салатник.
Очистіть від насіння болгарський перець, промийте в проточній холодній воді, обсушіть серветками. Наріжте довгими брусочками, додайте в салатник з іншими інгредієнтами.
Промийте свіжі, хрусткі огірки. Наріжте брусочками. Додайте до решти продуктів.
Для салату візьміть квашені помідори з щільною м'якоттю. Вони повинні бути м'ясисті. Наріжте соломкою. Замість помідор, використовуйте солоні огірки.
Замариновану цибулю відкиньте на друшляк, щоб видалити рідину. У салатну миску додайте консервований горошок і мариновану цибулю. Присолите, поперчіть на свій смак. Заправте соняшниковою або оливковою олією і добре перемішайте. Дайте 5-10 хвилин, щоб салат просочився соками.
Овочевий салат на Новий рік готовий. Відразу, після приготування, перекладіть в глибокий салатник, прикрасьте пряною зеленню і подайте до новорічного столу.
За бажанням, в салат, можна додати зернову гірчицю і трохи лимонного соку. Смачного Нового року!
