Салат зі стручкової квасолі з яйцем
Стручкова квасоля – універсальний продукт, який можна запасти у морозилці з осені. У цьому немає нічого складного – просто нарвіть стручки квасолі, складіть їх у пакет чи контейнер і заберіть у морозильну камеру. Після цього з квасолі можна готувати перші, другі страви та салат цілу зиму.
Багато хто любить стручкову квасолю ще й за те, що її калорійність мінімальна і, крім того, вона багата на клітковину. Ми приготуємо простий та корисний салат зі стручкової квасолі з яйцем та часником, страва готується просто, виходить апетитна зелена закуска з пікантним присмаком.

- Свіжа або заморожена стручкова квасоля – 200 г;
- яйце – 2 шт.;
- часник – 2 зубчики;
- Майонез - 2 ст.л.;
- зелень кропу – 1 пучок;
- Олія кокосова або соняшникова - 1 ст.л.;
- сіль, перець – до смаку.

Приготування
Спочатку підготуйте квасолю. Для цього промийте її під водою і наріжте.
Не забудьте розморозити квасолю перед приготуванням, інакше вся вода піде в салат, і тоді він швидко зіпсується.
У киплячу підсолену воду опустіть квасолю на 5 хвилин. Потім стручкову квасолю вийміть і обсмажте на кокосовому або будь-якому іншому рослинному маслі протягом 10 хвилин під кришкою.
Викладіть квасолю в тарілку.
Яйця курячі зваріть круто, очистіть, наріжте. Викладіть в тарілку до квасолі.
Часник помийте, почистіть, подрібніть. Викладіть відразу ж на яйця. Часник додасть салату пікантність і гостроту.
Зелень кропу помийте і подрібніть. Додайте до решти інгредієнтів.
Замість кропу можна використовувати будь-яку іншу зелень-наприклад, зелену цибулю або петрушку.
У салат додайте майонез, сіль, перець за смаком.
Все ретельно перемішайте і викладіть в порційні тарілки. Рекомендується їсти салат теплим так він буде особливо смачним. Смачного!
На замітку:
- Замість майонезу можна додати нежирний несолодкий йогурт, або майонез власного приготування тоді рецепт вийде особливо смачним.
- Щоб салат вийшов гостріше, можна додати ріпчасту цибулю.
- Деякі кухарі, для більш оригінального смаку, додають в цей салат мариновані огірочки.
- Не забуваємо,що термін придатності салату становить добу в холодильнику і 12 годин - поза холодильником. Можна і довше, але тоді його потрібно зберігати в спеціальному посуді в холодильнику.