Салат з квасолею, селерою та яблуками

На сьогоднішній день існує багато різноманітних рецептів салатів без м'ясних компонентів. Відмінну закуску можна приготувати на основі квасолі, овочів та фруктів. У такій страві поєднується безліч смаків. Салат з селери та квасолі виходить оригінальним, дуже ніжним.

Для приготування закуски краще використовувати яблука кисло-солодких сортів, саме вони підкреслять особливі смакові якості інших компонентів. Квасоля використовується консервована, повністю готова до вживання. Корінь селери внесе у страву особливі нотки, він вводиться у сирому чи обсмаженому вигляді. Заправляти страву можна сметаною, натуральним йогуртом або майонезом, як кому більше подобається.

Приготування

Спершу підготуйте селеру. Для цього рецепта можна використовувати як кореневої, так і стебловий. Якщо приготуєте салат на основі стеблового селери, то заправьте оливковою олією. У підсумку виходить два різних смачних страви. У запропонованому рецепті використовується корінь, він солодкий і має приємний аромат і смак. Очистіть і наріжте його тонко соломкою.

Сковороду нагрійте і додайте зовсім небагато рослинної олії. На середньому вогні обсмажте підготовлений коренеплід до золотистого відтінку протягом 5 хвилин. Як варіант, додавайте його до решти компонентів без обсмажування.

Консервовані боби відкиньте попередньо на сито, щоб стікала вся рідина. Найкраще використовувати велику білу квасолю, вона має дуже ніжний смак.

Кисло-солодке яблуко сполосніть, нарізайте часточками або смужками, з шкіркою або без неї.

Всі компоненти з'єднайте в глибокій піалі або мисці. Салат з квасолі і селери заправляйте сметаною або майонезом, або ж додайте ароматне рослинну олію (кунжутне або оливкова). За смаком додавайте сіль, кріп, а також петрушку. Готовий салат можна відправити настоятися або відразу подавайте його з шматочком ароматного, хрусткого лаваша. Блюдо виходить ситним, воно може виступати в якості закуски, відмінно поєднується з будь-яким гарніром.

Розкладіть закуску по тарілках, прикрасьте зеленню.

Поради з приготування

• В якості заправки такої страви може виступати суміш на основі гірчиці, рослинної олії, лимонного соку, солі, а також цукру.
• За бажанням може використовувати додатковий компонент – морква.
• Якщо бажаєте надати салату пікантні нотки, додайте пару подрібнених зубчиків часнику.
• Закуска стане ще смачніше, якщо додати трохи тертого сиру.
• Якщо не бажаєте використовувати консервовані бобові, можна підготувати цей інгредієнт самостійно, відваривши в злегка підсоленій воді.