Рисовий пудинг із полуницею та молоком
Пудинги стали звичайною стравою на нашому столі. Зазвичай для основи пудингу варять рисову кашу на молоці і круглого рису, що розварюється. Пудинг можна запекти в духовці або розлити по формочкам, додавши крохмаль для загустіння. Зараз у продажу з'явилася свіжа полуниця і можна приготувати чудовий пудинг з полуницею.
- круглий рис - 250 грам,
- молоко - 1 літр,
- цукор - 8 столових ложок,
- сіль - 1/3 чайної ложки,
- крохмаль - 2 столові ложки,
- ванільний цукор - 1 пакетик.
- Для соусу:
- полуниця - 400 грам,
- цукор - 50 грам,
- сік 1/2 лимона.
Приготування
Промиємо та очищастимо полуницю, нарізаємо її на менші шматочки і кладемо в блендер.
Подрібнюємо полуницю в пюре, додавши 50 грам цукру і сік половини лимона.
Висипаємо рис в мисочку і промиваємо в холодній воді. Кидаємо в киплячу воду і варимо 3 хвилини. Виливаємо в друшляк і промиваємо. У каструлю наливаємо молоко і ставимо на вогонь. Потроху додаємо рис, кладемо сіль, ванільний цукор. Зменшуємо вогонь і варимо 30 хвилин. Незадовго до готовності дві столові ложки крохмалю розводимо теплим молоком з каші і вливаємо в каструлю. Перемішуємо пару хвилин до загустіння.
Розливаємо по тарілках наш рисовий пудинг.
Даємо охолонути, перед подачею поливаємо полуничним соусом і прикрашаємо порізаною полуницею.
