Літній пиріг з йогуртом
Випічка, приготована з додаванням йогурту, набирає обертів за популярністю і не просто. Адже такі десерти виходять неймовірно ніжними, ароматними та смачними. Для вашої уваги рецепт ніжного смачного пирога з йогуртом. Ми використовуємо магазинний йогурт, але корисніше використовувати свій домашній йогурт. Дуже актуальним буде цей десерт влітку, він менш калорійний, ніж звичайні пироги, дуже ніжний і легкий.
- Три яйця;
- Одна склянка цукру;
- 1 пачка вершкового масла або маргарину (розм'якшений до кімнатної температури);
- Ванільний цукор – 1 ч.л.;
- Розпушувач – 1 пакетик;
- борошно- 3-4 склянки.
- Для начинки:
- Молоко – 350 мілілітрів;
- Желатин – 40 грам;
- Цукор – 300 грам (можна менше, залежно від йогурту);
- Вода – 140 мілілітрів;
- Сметана 200 грам (що вищий відсоток жирності, тим краще);
- Йогурт – 6 баночок (за смаком);
- За бажанням, можна додати фрукти або ягоди (полуниця, перетерта з цукром) – 200 грам.
Приготування
Приступаємо до приготування тіста. Для цього м'яке масло ріжемо на дрібні шматочки, кидаємо в миску. Додаємо два яйця, попередньо збитих з цукром. Все ретельно перемішуємо. Потім додаємо ванільний цукор і розпушувач для тіста. Перемішуємо і поступово додаємо борошно. В результаті повинні отримати еластичне м'яке тісто. У форму, попередньо змащену маслом або маргарином, ставимо тісто і випікаємо до готовності (20-25 хвилин). Для того, щоб тісто не піднялося, кладемо на нього пергамент, а зверху присипаємо крупою, горохом або квасолею.
Після приготування корж охолоджуємо.
Із залишків тіста можна зробити фігурки для прикраси.
Приступаємо до приготування йогуртової начинки.
Для цього кип'ятимо молоко. Після цього каструлю з молоком ставимо в холодну воду так, щоб молоко охололо, додаємо цукор. Тим часом желатин заливаємо холодною водою, ретельно перемішуємо і доливаємо трохи молока. Ми залишаємо на 10 хвилин, поки желатин остаточно не розбухне.
Додаємо желатин в молоко, ретельно все перемішуємо. У масу додаємо сметану, йогурт, фрукти або ягоди. Пробуємо, якщо крем виходить недостатньо солодкий, то додаємо трохи цукру.
Рідку начинку ретельно збиваємо за допомогою блендера.
Остиглий готовий корж заливаємо йогуртовою начинкою, прикрашаємо ягодами, листками м'яти і відправляємо в холодильник до повного застигання (2-3 години).
Пиріг з начинкою з йогурту виходить дуже смачним і ароматним. Зберігати його потрібно в холодильнику.
