Сирна запіканка з полуницею
Гарний сніданок, полуденок для примхливих малюків і частування для подружок, що забігли на чашку кави - полуничний сирник за нашим рецептом. Обійдемося без борошна, розпушувача та інших компонентів, що насторожують, а звичне обсмажування замінимо запіканням. У цьому рецепті ми розповімо, як приготувати смачну сирну запіканку з полуницею. З полуниці ми зробимо смачний сироп, покриємо їм сирну запіканку та запечемо нашу запіканку у духовці.
- сир від 5% - 400 г;
- вершкове масло - 50 г;
- цукор - 100 г;
- манна крупа - 2 ст.л.;
- крохмаль 2 ст.л.;
- яйця -2 шт.;
- полуниця - 300 г.
Приготування
Сир, щоб зменшити зернистість, розминаємо виделкою або в ідеалі - перетираємо через сито.
Всипаємо половину норми цукра, також можна кинути пакетик ванільного цукру - перемішуємо.
В окремій мисці збиваємо до однорідності яйця - переливаємо до основної маси.
Всипаємо пару ложок манки. В черговий раз перемішавши, даємо хвилинку крупинкам набрякнути.
Останнім вливаємо розтоплене вершкове масло.
Домігшись максимальної однорідності сирну масу розподіляємо всередині вогнетривкої ємності, наприклад, квадратної з параметрами 20х20см. Розрівнюємо верхній шар і ставимо напівфабрикат в гарячу духовку на перші 15-20 хвилин - запікаємо при температурі 180 градусів.
Одночасно займаємося ягідної заливкою. Вимивши, очистивши від плодоніжок. Полуницю розчавлюємо, з'єднуємо з цукром, що залишився.
Приблизно в 30 мл холодної води розводимо крохмаль і вливаємо білуватий каламутний розчин в полуничне пюре. Прогріваємо на вогні - після кипіння, постійно помішуючи, даємо загуснути і відразу знімаємо з плити. Діємо оперативно і не дозволяємо полуниці втратити колір, свіжість, смак.
Виймаємо підсушений і напівготовий сирник з печі, покриваємо рівномірним шаром густої і тягучої полуничної субстанцією - повертаємо в духовку і тримаємо наступні 10-15 хвилин при тій же температурі.
Ягідний кисіль який схопився вкаже на готовність страви. Остужаем, не витягуючи з форми. Потім нарізаємо на порційні шматки і подаємо.
Двошарова і двоколірна сирна полунична запіканка відрізняється ніжним вершково-сирним присмаком і" помітною", що збереглася свіжістю полуниці.
