Цукерки Рафаелло зі згущеним молоком і кокосовою стружкою

У магазинах зараз велика різноманітність різних солодощів. З одного боку, це добре, але з чого зараз виробник їх робить, тільки йому відомо. Цукерками із загадковим складом не пригостиш дитину. Доводиться вигадати різні домашні замінники солодкого, пекти домашні торти та печива, робити домашні цукерки.

Оскільки дитина обожнює цукерки Рафаелло, то я і ці солодощі навчилася готувати в домашніх умовах. Домашні цукерки «Рафаелло» зі згущеним молоком та кокосовою стружкою з начинкою з арахісу – це дуже смачний десерт для дітей та для дорослих. Хочу зауважити, що готуються ці цукерки дуже швидко та легко, справа обійдеться без випічки з мінімумом інгредієнтів. На смак мій варіант мені нагадує ті, які продаються в крамниці, виглядають вони теж дуже красиво. Можна приготувати, запакувати в коробочку і готовий солодкий подарунок.

Рецептів приготування цукерок Рафаелло є кілька. В одних використовується вершкове масло, в інших його не додають, в одних рецептах використовується для начинки дорогий фундук, а в інших – арахіс. Також цукерки готують із кисломолочним сиром, вершковим сиром, кукурудзяними паличками, вафлями. Сьогоднішній рецепт буде полегшеним, тому що в ньому не буде вершкового масла, а ще в ньому для начинки використовуватиметься арахіс. З цими горіхами домашні цукерки виходять дуже смачними.

Приготування

Щоб приготувати «Рафаелло», потрібно спочатку правильно вибрати кокосову стружку. У продажу є дрібна і велика стружка. Для приготування цукерок краще використовувати дрібну, оскільки вона краще просочиться згущеним молоком і готові солодощі будуть тримати форму. А ще дрібна кокосова стружка буде м'якше, і цукерки вийдуть ніжніше.

Якщо дрібної кокосової стружки немає, то і велика підійде. Вона трохи гірше, звичайно, але, повірте, все одно все вийде і буде дуже смачно.

Крім правильної кокосової стружки потрібно взяти якісне згущене молоко. Виробника згущеного молока рекомендувати вам не буду, скажу тільки, що найкраще робити домашне згущене молоко, а вже з нього готувати домашні цукерки. Згущенка повинна бути досить густою, щоб готові цукерки тримали форму.

Тепер, власне, коли всі продукти є, можна розповісти про сам процес приготування.

Для початку змішуємо кокосову стружку і згущене молоко.

Повинна вийти густа солодка маса. Ми залишаємо її на час.

Займемося начинкою. Цього разу в якості начинки використовується арахіс. Його злегка сушимо на сухій сковороді.

Після охолодження арахіс очищаємо.

Тепер беремо трохи солодкої кокосової маси і робимо коржик.

В якості начинки додаємо горішок.

Скачуємо кульку.

Вмочуємо кульку в кокосовій стружці. До речі, якщо кулька виходить досить сухою і її важко обсипати стружкою, то можна вмочити її спочатку в згущене молоко, а потім вже обсипати.

Готові цукерки «Рафаелло» з кокосової стружки, згущеного молока і арахісу залишаємо в прохолодному місці, щоб вони просочилися.

Подивіться яке диво, цукерки приготовані в домашніх умовах виглядають дуже ефектно, в красивій вазочці або коробочці їх можна використовувати замість подарунка для своїх близьких друзів. Я б ще порадила вам приготувати їх на новорічний стіл, вже дуже просто вони готуються, а виглядають дуже по святковому.

Подаємо цукерки до столу в охолодженому вигляді.