Салат з помідорами та скумбрією

Якщо вам потрапила на ринку або в крамниці гарна свіжоморожена скумбрія, тоді скористайтеся рецептом салату зі скумбрії та помідорів. З насиченим смаком з відвареної риби з додаванням томатів та яєць. Гідна закуска для перекушування або навіть для основного прийому їжі. Дуже добре поєднується цей рибний салат зі шматочком ароматного та хрусткого хліба. Майонез можна замінити на сметану чи несолодкий йогурт.

Приготування

Для приготування використовуйте скумбрію, консервовану або у відварному вигляді. Другий варіант, як на мене, набагато смачніше буде і корисніше. Попередньо вам необхідно закип'ятити води з дрібкою солі і цукру, спеції додавайте за смаком. Свіжоморожену тушку скумбрії залиште напередодні в холодильнику, щоб вона розморозилася. Якщо у вас немає багато часу і бажаєте швидше розморозити рибу, опустіть її, не дістаючи з пакета, в миску з холодною водою. Через 1-2 години скумбрію можна буде готувати. Відріжте голову скумбрії і вийміть нутрощі. Розріжте рибу на дві частини і опустіть в киплячу воду. Вода повинна тільки покривати скумбрію, не більше. В цьому випадку бульйон після риби вийде приємним на смак і на його основі можна зварити невелику порцію супу.

Після того як скумбрія закипіла, на маленькому вогні проваріть рибу 7-10 хвилин. Накрийте кришкою і вимкніть вогонь, нехай риба постоїть ще 10 хвилин.

В окрему ємність відкладіть м'якоть скумбрії, акуратно відокремлюючи її від кісточок.

Варені яйця поріжте середніми шматочками і перекладіть в окрему миску.

До яєць відправте нарізані кубиками свіжі томати. Віддавайте перевагу м'ясистим томатам.

Тепер скумбрію відправте до решти інгредієнтів разом з тертим сиром і майонезом. За смаком можна додати зелень кропу, сіль і спеції.

Салат зі скумбрії і помідорами перемішайте і викладіть на порційні тарілки гіркою для подачі.

Салат з консервованої скумбрії, картоплі та помідорів

Рибні консерви не обов'язково використовувати, поєднуючи з картопляним пюре або овочами. Вони успішно стануть основою оригінальних, пікантних салатів.

Консервована скумбрія в таких стравах особливо чудова. Приготована з додаванням різноманітних спецій і приправ, риба додасть салату особливий присмак.

А доповнимо скумбрію вже звичними картоплею і помідорами, але в подрібненому вигляді. Страва стане смачніше, якщо її урізноманітнити огірочками, зеленню. Додаються яйця, сир, консервовані продукти: шматочки маринованих грибів, зелений горошок. Заправити страву бажано майонезом. Але непоганий смак у салату, политого соусом з суміші лимонного соку, часнику і сметани.

Інгредієнти:

• Консервована скумбрія 1 банка;
• Картопля 3 бульби;
• Помідор 1 шт.;
• Огірок свіжий і солоний по 1 шт.;
• Кріп пучок;
• Майонез.

Приготування:

1. Картопляні бульби відварюємо в мундирі в злегка підсоленій воді. Чистимо і ріжемо кубиками після того, як вони охололи.
2. Готуємо велику салатницю. перекладаємо в неї рибу разом з олією. Якщо його багато, краще більшу частину відлити. Коли змішаємо компоненти салату, визначимося, чи варто додати ще масла.
3. Ретельно, але акуратно розминаємо скумбрію виделкою.
4. Відправляємо в салатницю картопляні шматочки.
5. Свіжий огірок чистимо, нарізаємо пластами, подрібнюємо соломкою середнього розміру. Перекладаємо в салатницю.
6. Солоний огірок розрізаємо на дрібні кубики. Додаємо до риби та інших овочів.
7. Помідор звільняємо від плодоніжки. Розрізаємо на дрібні шматочки. За бажанням з помідора можна зняти шкірку. На смак салату це не вплине. Помідорні шматочки відправляємо в салатницю.
8. Кріп шаткуємо дрібно, пересипаємо до решти компонентів страви.
9. Кладемо майонез, обережно перемішуємо.

Салат виходить гарний, Різнокольоровий, дуже апетитний.