Салат з крабових паличок та авокадо
Усі ми звикли вживати фруктове желе на десерт. Сьогодні хочу запропонувати використовувати желе як інгредієнт для салату з крабовими паличками та авокадо. Виходить дуже ошатна і яскрава страва, гідна будь-якого святкового застілля. Закуска має ніжний смак завдяки яблуку та авокадо.
- апельсин 1 шт.;
- вода (шампанське або біле вино) 50 мл;
- цукор 1 ч.л.;
- желатин 1 ст.л.;
- авокадо 1 шт.;
- яблуко 1 шт.;
- лимонний сік 1,5 ч.л.;
- крабові палички 150 г;
- варені яйця 3 шт.;
- сир 80 г;
- консервована кукурудза 6 ст.л.;
- майонез 4 ст.л.;
- зелена цибуля для прикраси салату.
Приготування
Для початку приготуйте апельсинове желе. У піалі замочіть желатин водою на 10 хвилин. Вичавіть сік з одного середнього апельсина. У сік також можна додати трохи цедри апельсина для яскравості готового желе.
На середньому вогні проваріть апельсиновий сік 3-5 хвилин з додаванням води (50-70 г) або шампанського (білого вина).
Додайте желатин в ємність з апельсиновим соком і прогрійте разом, не доводячи до кипіння. Процідіть сік через сито в прямокутну ємність і поставте в холодильник.
Ну а поки желе застигає, підготуйте інші інгредієнти салату. Очищене яблуко і авокадо поріжте на кубики.
Пересипте яблука і авокадо в миску і збризніть злегка лимонним соком для збереження відтінку.
Варені курячі білки і крабові палички нарізайте кубиками і додайте в миску.
Тепер насипте консервовану кукурудзу і натріть трохи сиру, об'єднайте з іншими інгредієнтами салату.
Майонезом заправляйте цей салат і за бажанням додайте зелену цибулю або кріп. Спеції і сіль використовуйте за смаком.
Презентацію крабового салату можна зробити на загальному блюді або на порційній тарілці. Як варіант хочу показати одну з порційних подач закуски з використанням пластикового кільця. Тертий жовток насипте через кільце на тарілку.
Апельсинове желе виймайте з форми і нарізайте маленькими кубиками.
Салат утрамбуйте в кільці і знімайте його вгору, красиво викладайте кубики желе на тарілці.
Додайте тонкі смужки зеленої цибулі для прикраси готового салату за бажанням. Крабовий салат з авокадо і апельсиновим желе готовий до подачі на стіл.
Салат з крабових паличок з авокадо
Тут відсутні м'ясні продукти. Центральними інгредієнтами виступають крабові палички і алігаторова груша.
Рекомендуємо брати Флоридський або Каліфорнійський авокадо, обов'язково зверніть увагу, щоб плід був м'яким і стиглим. Для цього достатньо перевірити його на пружність, злегка натиснувши на нього пальцем. Якщо поверхня авокадо відновилася, то все в порядку це те, що нам потрібно.
При виборі крабових паличок теж варто звернути увагу на їх склад. Крабові палички повинні містити сурімі - так зване філе з минтая, оселедця, хека, скумбрії або іншої білої риби. Зверніть увагу на те, щоб сурімі в складі крабових паличок стояв на першому місці. Перевірку крабових паличок на склад необхідно робити тому що в продажу трапляються крабові палички, в яких замість сурімі містяться крохмаль, соєвий білок і різні замінники. Це вже не крабові палички, а їх імітація. Не беріть крабові палички, покриті снігом і льодом, оскільки вони вже переморожені і з ними салат вийде позбавленим смаку.
Таку ж увагу до якості проявіть і до решти інгредієнтів, особливо до зелені і огірків. Вони повинні бути виключно свіжими, без будь-яких плям і жовтизни, які можуть свідчити про перезрілість або закінчення терміну зберігання.
Інгредієнти:
- Огірок свіжий 150 г.;
- Авокадо 1 шт.;
- Корінь селери 100 г.;
- Крабові палички 150 р.;
- Лимон 50 р.;
- Петрушка 2 гілки;
- Салат «мікс» (фрізе, айсберг, радічіо) 100 р.;
- Чорний перець мелений;
- Майонез.
Спосіб приготування
Очищаємо корінь селери і натираємо на крупній тертці.
Крабові палички наріжемо кубиками, попередньо видаливши плівку.
Розріжемо навпіл авокадо, повертаючи ніж уздовж кісточки. Видаляємо кісточку і очищаємо плід.
Очищений авокадо наріжемо соломкою. Щоб уникнути його потемніння, збризніть лимонним соком.
Свіжий огірок промиваємо і шаткуємо на тоненьку соломку.
У миску складаємо всі інгредієнти. Перчимо до смаку і заправляємо майонезом або несолодким йогуртом. Акуратно перемішуємо.
На блюдо викладаємо зелений салат мікс і скропимо лимонним соком.
Потім викладаємо страву і прикрашаємо гілочками петрушки.
Ось так швидко ми приготували наш салат з авокадо і крабовими паличками. Він дуже смачний і поживний.
Салат з авокадо і крабовими паличками буде прекрасною стравою для святкового застілля, яке сподобається всім.
