Мімоза з відвареною рибою

Існує велика кількість рецептів святкового салату Мімоза, традиційно його готують з консервами, морквою, яйцями та цибулею, є варіації з рисом, картоплею та сиром. Пропоную вашій увазі оригінальну варіацію салату «Мімоза» з відвареною рибою. Щоб надати новий смак і аромат, консерви замінимо на відварений хек, цибулю обсмажимо в олії і доповнимо салат твердим сиром. Такий салат не тільки урізноманітнить раціон рибних страв, а й стане улюбленим на святковому столі.

Приготування

Підготуйте рибу та яйця для початку. Яйця відваріть 8-9 хвилин, остудіть і очистіть.

Можна використовувати будь-яку морську або океанічну рибу за смаком. Сьогодні у мене свіжоморожений хек. Попередньо тушку покладіть для розморожування на стіл в пакеті, потім хек помийте, розріжте навпіл і відваріть. Для цього закип'ятіть 1-1,5 літра води, додайте у воду сіль, лавровий лист і гілочку кропу. Опустіть підготовлені шматочки хека в воду і варіть на помірному вогні 10 хвилин. Викладіть рибку з бульйону на тарілку, щоб вона трохи охолола. Як варіант, рибу можна посолити, поперчити, загорнути у фольгу і запекти в духовці. Смак такої риби вийде більш насиченим, ніж у відвареної.

Цибулю наріжте дрібними кубиками.

На олії обсмажте цибулю до м'якості і рум'яного відтінку, остудіть. Смажена цибуля буде добре поєднуватися з відвареною рибою.

Відберіть м'ясо від кісточок, м'якоть відправте в піалу і розділіть на невеликі шматочки.

Щоб сформувати цей салатик, візьміть сервірувальні кільця і 2 тарілки на 2 порції. А щоб всі верстви добре тримали форму при подачі, їх необхідно щільно утрамбувати в процесі формування салату.

Першим шаром мімози буде підготовлена відварна риба. Якщо ви готуєте салат як ми в двох салатницях, то розділіть рибу на дві половинки і далі з усіма інгредієнтами поступите так. Далі рибу змастіть майонезом.

На рибний шар викладіть половину ароматної смаженої цибулі.

Наступним шаром додавайте в кільце терті яєчні білки, і знову майонез.

Терту відварну моркву додайте ще одним шаром, промажте майонезом.

Решту цибулі покладіть на моркву.

Натріть на дрібній тертці сир і викладіть останнім шаром в кільце. Як і будь-який листковий салат, дайте настоятися і замочити 1-2 години в холодильнику.

Зніміть кільця з салату. Прикрасьте готовий оригінальний салатик Мімоза тертим жовтком, зеленою цибулею і відразу подавайте на стіл.

Поради з приготування:

• Металеві сервірувальні кільця можна замінити на пластикові, вирізаємо їх з пластикової пляшки підходящої по діаметру.
• Салат Мімоза з відвареною рибою вийде більш соковитим, якщо між білком і морквою додати шар некислих натертих яблук.