Бісквітний торт «П'яна вишня» зі згущенкою
Торт з вишнею можна приготувати за різними рецептами. Найчастіше він готується на основі бісквіту. Сьогодні я пропоную спекти неймовірно смачний бісквитний торт «П'яна вишня» на коньяку. Для його начинки відмінно підійде свіжа ягода, але можна використовувати заморожену або консервовану.
- яйця – 5 шт.;
- цукор – 1 склянка;
- борошно – 1 неповна склянка;
- Какао - 4 ст.л.;
- розпушувач – 2 ч.л.
- Для крему з коньяком:
- згущене молоко – 300 г;
- масло вершкове – 200 г;
- вишня з коньяком – 1 скл.
- Для глазурі:
- молоко – 2 ст.л.;
- цукор - 3 ст.л.;
- вершкове масло - 50 г;
- шоколад чорний – 6 квадратиків (30 г);
- струга кокосова (для присипки);
- какао – 2 ч.л.
Приготування
Вишню промиваємо і видаляємо з неї кісточки. Заливаємо коньяком (горілкою) і залишаємо на 1 день. Якщо чекати ніколи, можна настояти вишню протягом двох годин. В окремій ємності заливаємо ягоди з кісточкою.
Яйця збиваємо з цукром.
Поступово додаємо борошно (з розпушувачем) і продовжуємо збивати.
Додаємо порошок какао. Збиваємо.
У форму (розмір 20 см), змащену олією, виливаємо отримане тісто. Ставимо в розігріту духовку на 40 хвилин. Встановлена температура 180 градусів.
Коли корж зарум'яниться, перевіряємо його на готовність дерев'яною спицею.
Розрізаємо торт на дві половинки за допомогою нитки.
Тепер займемося кремом. Відкидаємо вишню без кісточки на сито, даючи коньяку стекти.
У миску з 2 столовими ложками коньяку (з під вишні) виливаємо згущене молоко. Перемішуємо.
У розм'якшене вершкове масло додаємо згущене молоко з коньяком і збиваємо все в блендері.
Додаємо до отриманої маси какао і ще раз перемішуємо.
З остиглих коржів виймаємо серцевину, залишаючи невеликі бортики. Додаємо крем до м'якушки серцевини і перемішуємо.
Додаємо вишню без кісточок і без коньяку.
Заповнюємо отриманою масою дві половинки торта.
Накриваємо верхнім коржем.
Робимо глазур. Молоко нагріваємо на маленькому вогні і розтоплюємо в ньому масло вершкове. Додаємо цукор.
Додаємо какао, постійно все перемішуючи. Грудочок бути не повинно.
Розтоплюємо кілька шматочків шоколаду. Глазур виходить досить густа.
Покриваємо торт шоколадною глазур'ю.
Присипаємо зверху і з боків білою кокосовою стружкою. Прикрашаємо вишнею з кісточкою.
Дивовижно смачний торт «П'яна вишня» на коньяку готовий!
