Насипний пиріг з сиром та яблуками

Гарний варіант випічки з сиром – насипний пиріг із сиром та яблуками. Начинка викладається шарами, тісто не потребує замісу, вистоювання і формування, тому що готується звичайна крихта. Завдяки яблучному соку крихта перетворюється на м'які вологі коржі, а сир – ніжне суфле. Аромати яблук, ванілі та кориці закрутять голову навіть усім без винятку.

Приготування

Яблук потрібно багато, це основний секрет смачного яблучного пирога. Кисломолочний сир можна взяти будь-який магазинний, домашній, завдяки обробці він буде м'яким і соковитим.

Спочатку приготуйте сирну начинку. Для цього в глибокій мисці або в чаші комбайна змішайте сир, цукор, яйце і ваніль. Якщо сир м'який і пастоподібний, досить добре перемішати начинку ложкою. Якщо ж сир зернистий і сухий, перебийте масу занурювальним блендером або комбайном в однорідну.

Для пісочного тіста змішайте в глибокій мисці просіяне пшеничне борошно (візьміть за правило просівати борошно для кожної випічки) і цукор, додайте 2 ч.л. розпушувача. Вершкове масло наріжте кубиками. У мене масло трохи підтануло на кухонному столі, так воно охочіше перетирається в крихту.

Перетріть масло з сухими інгредієнтами до стану дрібної крихти. Найзручніше це робити руками.

Яблука звільніть від насіння і натріть на крупній тертці. Якщо ви не любите яблучну шкірку в випічці, можна попередньо очистити і її, але я не видаляю шкірку пиріг запікається довго і яблучна маса стає пастоподібної, шкірка не відчувається.

В роз'ємну форму (у мене форма діаметром 21 см) покладіть 1/3 частина всієї крихти, розподіліть руками по всій поверхні і трохи притисніть. Пергамент і вершкове масло для змазування можна не використовувати, так як пісочне тісто не пристане до форми.

Зверху на тісто викладіть 1/2 яблук, розподіліть по коржу і присипте половиною кориці. Зверху притрусіть 1/3 частиною всієї крихти.

Наступний шар сирний. Розподіліть весь сир по коржу тильною стороною ложки і знову притрусіть 1/3 частиною пісочної крихти.

Далі залишилися яблука з корицею і останній, заключний шар пісочного тіста-крихти.

Випікайте насипний пиріг з яблуками і сиром в розігрітій до 190 градусів духовці 45-50 хвилин. Верх пирога зарум'яниться, а по кухні пошириться апетитний аромат яблучної випічки.

Дайте яблучно-сирному пирогу повністю охолонути у формі. Це важливо, начинка повинна стабілізуватися і загуснути.

Подавайте наш соковитий ароматний пиріг до чаю, молока, кефіру або кави. Впевнена, вам сподобається простота приготування і неймовірний смак цієї сирної випічки.