Дріжджовий гарбузовий хліб

Цей незвичайний хліб із гарбузом стане чудовим приводом побалувати домашніх смачною та корисною випічкою. Він доведеться однаково до місця як за недільним обідом, так і за урочистого прийому гостей. Оригінальна страва додасть вишуканих ноток звичайному обіду і стане корисним доповненням до неї. Пекти будемо гарбузовий хліб у духовці, використовуємо дріжджове тісто, це зовсім нескладно. Не засмучуйтесь, якщо ваш хліб не вийде з першого разу таким гарним, як у нас, смачним він виходить завжди.

Приготування

В якості попередніх приготувань потрібно буде зварити і розім'яти гарбузове пюре. Покладіть в нього сіль і масло, чим воно буде смачніше, тим краще виявиться наш хліб.

Отже, приступимо власне до випічки. Для початку нам потрібно, щоб підійшли дріжджі. У теплій воді (40 гр) розчинить норму цукру і додамо дріжджі, покладемо туди 1-2 ст.л. борошна.

Тепер все добре перемішати і залишити на 30 хвилин. За цей час дріжджі повинні почати піднімати активно бульбашки.

Коли наша суміш піниться і подвоїться, додайте тепле гарбузове пюре, сіль і куркуму. Все добре перемішати.

Настав час додавати борошно. Його ми добре просеем і поступово всиплемо в тісто. В самому кінці, коли тісто вже буде виглядати, як куля додамо олію.

Тісто потрібно ретельно вимісити. Обминаючи і піднімаючи знизу вгору. Готовим його можна вважати тоді, коли воно буде в міру тугим, і не буде липнути до рук.

Можна вимішувати за допомогою кулінарного комбайна.

Тепер потрібно залишити його в теплому місці на 40-50 хвилин. Щоб скоринка не присохла, зверху прикриємо миску чистою серветкою. За цей час тісто має двічі підійти. Перший раз його потрібно обмять.

Після того як тісто підійде вдруге, його потрібно знову обмять, скачати в кулю і викласти в теплу форму, змащену олією. Залишити в теплому місці для підйому ще на 15-20 хвилин. Коли булка збільшиться на третину в обсязі можна ставити в духовку. Не забудьте змастити верх молоком або водою (ми змастили молоком) і посипати гарбузовим насінням, кунжутом і насінням льону.

Випікати при температурі 200 гр приблизно 20-30 хвилин на 3 полиці духовки. У вас повинен вийти ось такий результат.

Поради з приготування:

• Для приготування пюре використовуйте стиглі гарбузи без насіння і скоринки. Готуючи, його покладіть потрібну кількість солі і олії.
• Обов'язково просівайте борошно через сито (можна навіть двічі) тоді ваш хліб буде пишніше.
• Якщо готуючи тісто, ви бачите, що воно занадто м'яке (а це буває коли в пюре багато рідини) додайте трохи борошна. Зайвого борошна тісто не візьме.
• Щоб гарбузовий хліб в духовці добре пропікся всередині, не виймайте його відразу після того, як вимкнули пальник. Нехай форма постоїть там, поки не охолоне.
• Час для підходу дріжджового тіста багато в чому буде залежати від того, наскільки йому тепло. Орієнтуйтеся в першу чергу на те наскільки воно піднялося, а не на час.