Домашні дріжджові коржики в духовці

Ми приготуємо прості домашні коржики з дріжджового тіста в духовці, ми не будемо використовувати яйця та молоко. Для приготування наших коржів потрібно мінімум інгредієнтів і зовсім небагато часу. Різні коржики популярні в кожній національній кухні. Так, в Індії смажать наан, у Грузії випікають хачапурі, в Італії – фокаччу. У середземноморській кухні популярна піта, в вірменській – матнакаш. Це лише невеликий список коржів з начинкою та без, які випікають по всьому світу. Здебільшого коржики замінюють хліб, їх можна вживати під час релігійних свят та постів, вони чудово підходять до будь-якої страви. Популярність коржів також пояснюється легкістю приготування.

На Кавказі прийнято випікати солоні коржики. Ці хлібці подають і до перших, і до інших страв. Маючи легкий солонуватий смак, вони чудово підходять для перекушування. Традицією також стало готувати такі коржики вранці та подавати до сніданку, змастивши вершковим маслом.

Подавати коржі слід, поки вони гарячі, при остиганні смак їх втрачається. Тому господині ніколи не печуть їх надто багато. Але простота цієї страви в тому, що тіста можна заготовити якомога більше і покласти в холодильник, а випікати вже безпосередньо перед їдою.

Приготування

Сухі дріжджі замочити в теплій кип'яченій воді, добре розмішати і залишити на 10 хвилин для набухання.

Коли дріжджі активізувалися, ще раз перемішати, додати олію.

Додати 1 ч.ложку солі. Щоб хлібці вийшли більш солоними, то додайте ще 0,5 ч.ложки. Добре розмішати.

Поступово додати борошно, вимісити м'яке еластичне тісто.

Залишити тісто на 40 хвилин в теплому місці, щоб підійшло. Я включаю конфорку на плиті і ставлю поруч миску з тестом.

Розділити тісто на 4 рівні частини.

Кожну частину розкачати в тонкий корж товщиною не більше 1 см.

Деко посипати борошном і викласти коржі. Залишити на 5 хвилин, щоб тісто відпочило.

Розігрійте духовку до 250 градусів.

Випікати домашні коржі 15 хвилин. Слідкуйте за тим, щоб хлібці не пригоріли. Знизу вони повинні мати золотистий колір, а зверху білий. Кавказькі коржі ніколи не підрум'янюють.

Готові коржі викласти на дерев'яну дошку. Можна зверху намазати вершкове масло, воно розтопиться і просочить коржі, чому вони стануть ще смачніше.