Стіжки з курячого фаршу з сиром у духовці
Така цікава і досить проста страва, як стіжки з курячого фаршу під сирною скоринкою в духовці, дозволяє не тільки смачно нагодувати сім'ю, а й суттєво заощадити. Адже крім перемеленого у фарш м'яса в них багато інших інгредієнтів, вартість яких не така висока – яйця, картопля і цибуля. За бажанням класичний рецепт можна змінити, наприклад, замінюючи яйця грибами, а сиру картоплю – помідорами, ваші м'ясні стіжки все одно будуть дуже смачними.
- Курячий фарш - близько 600 г;
- Твердий сир – 100 г;
- Курячі яйця – 3–4 шт.;
- Сира картопля – 3 шт.;
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.;
- Олія соняшникова – за потребою;
- Сіль, чорний перець – на смак;
- Панірувальні сухарі - 2-3 столові ложки.
Приготування
Розділимо весь процес на три етапи. Спочатку підготуємо продукти і змішаємо їх, а потім вже будемо формувати стіжки. Кінцевим етапом стане приготування в духовці.
Курячий фарш з'єднаємо з меленими сухарями, сіллю і чорним перцем, після чого дуже ретельно вимішуємо.
Очищену від лушпиння цибулину нарізаємо маленькими кубиками, обсмажимо до золотистого кольору в невеликій кількості соняшникової олії (краще взяти рафінована).
Яйця відваримо круто (це хвилин 9-10), остудимо в холодній воді і очистимо, потім їх натремо на тертці або дрібно порубати ножем.
Твердий сир потрібно крупно натерти.
Сиру картоплю очистимо, промиємо в холодній воді і теж подрібнити за допомогою терки.
Тепер, коли всі продукти підготовлені, починаємо формувати стіжки:
З фаршу сформуємо досить великі кульки, їх потрібно акуратно приплюснути, щоб прийняли форму коржі, зробити в них невелике заглиблення і викласти на змащене олією дно глибокої сковороди або форми для запікання.
У центрі кожного коржа розмістимо обсмажену цибулю.
Зверху присиплемо цибулю тертими яйцями.
Прийшла черга сирої картоплі: викладемо її на яйця у вигляді пишної шапочки і злегка приплюснемо рукою або ложкою.
Рясно покриваємо наші стіжки твердим сиром, намагаючись при цьому, щоб він не розсипався за межі м'яса (інакше він буде горіти, а нам це зовсім не потрібно).
Поставимо форму зі стіжками в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 35 хвилин.
Коли фарш і картопля добре пропекутся, а зверху утворюється рум'яна сирна скоринка стіжки з фаршу під шубою, приготовані в духовці готові.
Подавати стіжки з курячого фаршу краще гарячими, разом з будь-яким легким гарніром, наприклад, салатом зі свіжих овочів.
Поради з приготування:
- Якщо часу на формування стіжків у вас немає, а смачно поїсти все ж хочеться, то можете спростити завдання, виклавши підготовлені продукти шарами в широку форму для запікання. Саме в такій послідовності: курячий фарш, обсмажену цибулю, яйця, терта картопля, а вже на самому верху сир.
- Стіжки з фаршу можуть мати багато варіантів. Так, до цибулі можна додати обсмажені гриби, а яйця змішати з дрібно порізаними свіжими помідорами. Можна, як уже згадувалося замінити помідорами картоплю. Буде теж смачно.
- Між стіжками обов'язково залиште трохи місця, так вони отримають рум'яну скоринку з усіх боків.
