МЕНЮ
Всі рецепти

Рулет з курячого фаршу з овочевою начинкою в духовці

Велика куряча грудка та набір соковитих овочів – це привід для кулінарного натхнення. З підготовчими роботами ви впораєтеся за 30 хвилин, ще годину відводиться на запікання. Результатом зусиль буде поява смачного рулету з курячого фаршу з овочами у духовці. Ніжне м'ясо просочується овочевим соком та ароматом пряних приправ. Ошатний рулет з начинкою надасть сімейній вечері особливу атмосферу урочистості, адже у страви цілком банкетний зовнішній вигляд. Тоненькі кільця рулету можна покласти на хліб та подати до сніданку. Вони будуть чудово виглядати як легкі снеки для офісного ланчу.

готовим рулет з курячого фаршу з овочами
Інгредієнти
  • куряча грудка – 800 грам,
  • перець болгарський – 2 штуки,
  • цибуля – 1 штука,
  • яйця – 2 штуки,
  • хліб – 2 скибочки,
  • маслини – 100 грам,
  • зелень - 5-8 гілочок,
  • сіль 1 ч.л.,
  • сухі приправи для м'яса - 0,5 ч.л.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 6 | Складність Середня
Загальний час 1 год. 30 хв.
Підготовка 30 хв. | Приготування 60 хв.
Кухня Європейська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 95 ккал
Білки 13,4 г | Жири 2,4 г | Вуглеводи 3,8 г
Рулет з курячого фаршу з овочевою начинкою в духовці ингредиенты

Приготування

Куряча грудка бездоганно підходить для приготування рулету. Потрібно зняти шкіру, видалити кістку, нарізати м'ясо великими шматками. Цибулю почистити і нарізати великими шматочками. Шкіру намагайтеся не пошкодити, вона ще стане в нагоді.
м'ясо цибуля

М'ясо і цибулю подрібнюють блендером. Потім додають одне яйце, солять і кладуть сухі мелені трави. Хліб розмочують у воді, віджимають і кладуть у фарш.
блендер

Курячий фарш вимішують і розкладають на харчовій плівці. Товщина м'ясного шару повинна бути рівномірною, оптимальний варіант - 2 сантиметри. Від товщини залежить висота рулету. Перець нарізають дрібними кубиками, і накладають збоку на фарш.

Рулет вийде більш красивим, якщо взяти перець яскравих відтінків. Овочі посипають меленими прованськими травами і чорним перцем.
Маслини викладають рівними рядами, кісточки попередньо видаляють.

Петрушку і кріп дрібно рубають, засипають між рядами маслин.

Харчова плівка дозволяє миттєво згорнути акуратний рулет. Один край піднімають вгору, простягають в напрямку іншого краю. Фарш з начинкою спресується в подовжений валик.

Форму змащують соняшниковою олією, кладуть в неї рулет, попередньо знявши пишевую плівку. Якщо форма невелика, рулет розташовують у вигляді підкови або по діагоналі.

Щоб легше зняти харчову плівку і рулет при цьому не розпався, відправте заготовку в морозильник на 20 хвилин, за цей час він не встигне заморозитися, але форму буде тримати краще.


Рулет з курячого фаршу накривають курячою шкірою, розправляють складки. Шкіра повинна повністю закрити верх і бічні частини, тоді при запіканні вийде дуже смачна хрустка скоринка. Перед запіканням шкіру змащують соняшниковою олією і присипають приправами.

Рулет ставлять в духовку на одну годину, температура - 220 градусів, в перші 20 хвилин накриємо форму харчовою фольгою, щоб верх не підгорів. Збивають яйце, наносять його на поверхню рулету за 15 хвилин до завершення часу запікання.
рулет з курячого фаршу готовий

Курячий рулет вийшов рум'яним і соковитим, декоруємо його свіжою зеленню і квітами з овочів.
рулет з курячого фаршу нарізаний

Додати комментар
-- вверх