Тефтелі з курки у сметанному соусі
Тефтелі з курячого фаршу в сметанному соусі - найсмачніша страва, знайома кожному з дитинства. Не дивно, що і сьогодні така страва дуже подобається саме малечі. Діти, яку неможливо змусити з'їсти що-небудь суттєвіше, ніж цукерки, із задоволенням уплітає м'ясні кульки за обидві щоки.
Завдяки сметанному соусу, в якому тушкуються тефтелі, страва виходить ніжною на смак. Якщо у вас вже є готовий фарш із курки, приготування не займе багато часу та клопоту. А якщо ні, то процес трохи розтягнеться, але це не страшно. З можливостями сучасної техніки приготування фаршу займе лічені хвилини.
- Куряче філе - 500 г.;
- Часник - 1 часточка;
- Цибуля - 1 шт.;
- Відварений рис - 0,5 ст.;
- Велике куряче яйце - 1 шт.;
- Борошно - 2-3 ст.л.;
- Сіль - 1 ч.л.;
- Суміш спецій для курки - 1 ч.л.;
- Рослинна олія - 50 мл;
- Сметана - 2 ст.;
- Петрушка та кріп – для оформлення.
Приготування
Для приготування курячого фаршу знадобиться філе або м'ясо з стегенець. Шкіру з тушки зрізайте в міру необхідності.
На м'ясорубці перекрутіть м'ясо курки. Якщо не бажаєте витрачати час на приготування фаршу, тоді купіть його в перевіренї крамниці.
Цибулину очистіть, наріжте маленькими кубиками. Часник звільніть від лушпиння, а потім пропустіть через прес. Морквину також потрібно очистити, вимити, а потім нарізати невеликими кубиками. Обсмажте всі овочі в невеликій кількості олії до м'якості.
У курячий фарш додайте відварений рис. Вбийте одне велике яйце. Кілька столових ложок борошна також додайте в загальну ємність.
Обсмажену цибулю з морквою і часником додайте в фарш для тефтелей. Сіль і спеції кладіть на свій смак. Тепер необхідно ретельно відбити фарш руками, щоб тефтелі краще тримали форму.
Приступайте до формування курячих тефтелей. Змочіть руки водою, щоб фарш не прилипав до них. Набирайте невелику жменю м'ясної маси, і скачуйте з неї невеликі кульки. Викладайте заготовки для тефтелей на дошку.
Добре розігрійте поверхню сковороди з олією, і тільки потім відправляйте на неї тефтелі. Обсмажте заготовки з усіх боків. До готовності їх доводити не потрібно, вистачить появи рум'яної скоринки. 
Всі обсмажені кульки перекладіть в глибоку сковороду або сотейник.
Залийте курячі тефтелі сметаною, і знову відправте на помірний вогонь. Злегка посоліть соус. Як варіант, замість сметани можна використовувати вершки, і навіть молоко. Просто молочний соус необхідно буде трохи загустити крохмалем або борошном (1-2 ч.л).
Тушкуйте м'ясні кульки в сметанному соусі близько 10 хвилин. Якщо рідина з підливи швидко випарюється, можна додати трохи кип'яченої води або бульйону. Готові курячі тефтелі присипте нарізаною зеленню петрушки або кропу. Накрийте сковороду (сотейник) кришкою, і дайте страві настоятися протягом 10 хвилин.
Тефтелі з курячого фаршу в сметанному соусі подавайте до столу в гарячому вигляді. Смачного!
