Тушкована курка з овочами в томатному соусі на сковороді

За таким рецептом виходить дуже ніжне соковите та смачне рагу. Рекомендуємо один із таких варіантів, приготуємо тушковану курку з овочами з томатною підливою на сковороді.

Історія рагу почалася ще у Франції в період Столітньої війни, коли жителі одного з міст, оточеного ворожими військами, вигадали, як боротися з голодом. Вони скинули у спільний котел усі продукти, які виявились у запасах. В основному там були овочі та невелика кількість м'яса. Склад інгредієнтів можна нескінченно змінювати на свій смак. Головні серед них – картопля, цибуля, морква та курка. Інші овочі допускається вибирати щоразу різні. Наприклад, помідори, кабачки, баклажани, капусту.

Приготування

Куряче м'ясо необхідно промити, обсушити, порізати середніми шматочками, відправити на сковорідку. Можна використовувати як філе, так і ніжки, крила, інші частини тушки.

У ємність з птахом наливається невелика кількість олії (підійде соняшникова, оливкова). А потім злегка обсмажити курячі шматочки до появи рум'яної скоринки. Повністю готувати її не потрібно, птах буде далі тушкуватися разом з іншими інгредієнтами.

Цибулю і моркву слід очистити, помити і довільно порізати. Далі висипати всі отримані овочеві шматочки до курки.

Потім влити приблизно 1,5 ст.води. Можна використовувати також будь-який бульйон овочевий, м'ясний, грибний.

Картоплю потрібно очистити, промити і порубати кубиками середнього розміру. Відправити їх в сковороду до решти продуктів.

Кабачок необхідно промити, якщо він старий очистити від шкірки і великого насіння, потім порізати кубиками за розміром приблизно однаковими з картоплею, і всипати до курки. Останньою тонко рубиться пекінська капуста і переміщається в сковороду. Замість неї можна також брати для частування і звичайну білокачанну капусту, але тушкуєтся вона довше, додавайте її відразу разом з м'ясом.

Останнім вливається томатний морс. Він при необхідності замінюється свіжими дуже стиглими і м'якими помідорами або соком. Приблизно 2-3 овоча потрібно дрібно порізати або перебити блендером. Морс або томати перекладаються до решти продуктів, солятся за смаком. На цьому етапі можна додавати і свої улюблені спеції.

Після ретельного перемішування потрібно накрити сковороду щільною кришкою і залишити тушкуватися на середньому вогні на півгодини. За цей час всі компоненти повинні повністю приготуватися. Пару раз варто їх перемішати.

Ароматна тушкована курка з овочами в томатному соусі готова. Вона подається до обіду або вечері як повноцінне страва, доповнивши асорті зі свіжих овочів і свіжим хлібом. Привабливо і апетитно воно виглядає в хлібних тарілках. Для цього з житніх булочок акуратно витягується м'якоть, а потім середина заповнюється тушкованою другою стравою.