Новорічний салат «Порося»
Якщо ви бажаєте, щоб ваш салат підкорив гостей або домашніх смаковими якостями, ситністю та ароматом, приготуйте на Новий рік салат у вигляді порося з язиком та шинкою. Салат «Порося» дуже симпатичний, прикрасить новорічне гуляння. Таких рецептів існує безліч. Можна використовувати інші інгредієнти, а прикрасити закуску, як показано в нашому рецепті.
- сирий язик свинячий або яловичий – 400 г;
- шинка – 150 г;
- сир – 100 г;
- шампіньйони – 150 г;
- яйце – 2-3 шт.;
- олія соняшникова – 20 мл;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- оцет – 1 ст.л.;
- сіль – за смаком;
- майонез 3 ст.л.
- цукор – 1 ч.л.
Приготування
Перше, що необхідно буде зробити - найретельнішим чином вимити язик. Для салату буде цілком достатньо одного. Видаляємо, якщо такі є залишки жиру, зв'язки, всілякі прожилки. Далі знову споліскуємо і викладаємо в каструлю. Заливаємо язик водою і залишимо приблизно на годину. Після закінчення часу зливаємо воду і заливаємо чистою, свіжою водою, так щоб вона покрила язик. Після цього, ставимо каструлю на середній вогонь і почнемо варити. Якщо буде з'являтися піна, знімаємо обов'язково. Після закипання, зменшуємо вогонь, варимо, приблизно 1,5-2 години. Звичайно, в процесі варіння, язик потрібно посолити.
По готовності, язик викладаємо на тарілку, але перед цим, акуратно виймаємо з каструлі і ще гарячим, обдаємо холодною водою. Таким способом, ми полегшимо собі роботу з очищення. Шкірний покрив очиститься швидше.
Цибулину очистимо, вимиємо і наріжемо тонкими півкільцями або чверть кільцями. Оцет розведемо у воді приблизно 1 столову ложку на 3 ст.л. води. Додамо чайну ложку цукру. Заллємо цибулю маринадом і залишимо на 15-20 хвилин. Після маринад зіллєм.
Тим часом, вимивши і очистивши печериці, наріжемо їх невеликими за розміром шматочками і викладемо в сковороду.
Додамо в сковороду соняшникову олію, поставимо на плиту на невеликий вогонь і обсмажимо печериці до готовності.
Заздалегідь відварені яйця, які ми, звичайно, вимили перед варінням, очистимо і наріжемо дрібно. Викладемо в окрему миску.
У цю ж миску до яєць додамо обсмажені печериці.
Язик, який ми вже очистили, нарізаємо дрібними кубиками. Розмір може бути різний - на ваш розсуд, додаємо в миску до яєць і грибів.
Шинку теж нарізаємо однакового розміру з язиком і теж відправляємо в миску.
Настала черга маринованої цибулі. Викладаємо його в салат.
В даному випадку, ми використовуємо знаменитий, популярний, всюдисущий майонез. Додаємо його в миску.
Тепер, само собою зрозуміло, нам потрібно ретельно перемішати всі інгредієнти салату. І звичайно, відкоригувати смак, додавши на свій розсуд чорний мелений перець або досоливши його. Салат на Новий рік готовий. Оформляти і прикрашати його ваша прерогатива.
Я оформила салат у вигляді порося. А для цього виклала салат на тарілку, трохи надавши форму тулуба свині. Зі шматочків вареної і сирокопченої ковбаси вирізала вуха хвостик і п'ятачок. Очки зі шматочків маслин. А зверху посипала, заздалегідь натертим на дрібній тертці сиром.
Запевняю вас, на святковому новорічному столі цей салат обов'язково зверне на себе увагу.