Плов з курячими серцями та шлуночками
Чекаєте на вечерю велику рідню, а сімейні фінансові кошти не дозволяють влаштувати царський бенкет? Одним з найменш витратних і нескладних способів всіх нагодувати - це приготувати плов з курячими шлунками та серцями. Плов з курячими шлунками і серцями приготовлений за цим рецептом виходить дуже смачним. Спробуйте - він неодмінно стане коханим у вашій родині!
- Курячі серця - 350 грам.
- Курячі шлунки - 400 грам.
- Курячий бульйон - 3 склянки (700 грам).
- Пропарений довгий рис — 1 1/2 склянки (300 грам).
- Морква — 1 штука (170 грам).
- Ріпчаста цибуля — 1 середня цибулина (180 грам).
- Часник ранній - 1 головка (35 грам).
- Пряно-ароматична приправа до плову — 1 1/2 чайної ложки (4 грами).
- Олія — 3 столові ложки (90 грам).
- Лавровий лист — 3 штуки.
- Сіль - на особистий смак.
- Перець мелений чорний — на власний смак.
Приготування
У чистій воді ретельно промиваємо курячі сердечка і шлунки. Потім з субпродуктів видаляємо поверхневу плівку, жир і великі судини. Викладаємо підготовлені курячі сердечка і шлунки в каструлю, покриваємо їх повністю водою, додаємо три лаврових листки і сіль за особистим смаком. Кладемо каструлю на мінімальний вогонь, і час, від часу знімаючи шумівкою піну, варимо курячі тельбухи близько 30 хвилин.
Після закінчення 30 хвилин зливаємо з субпродуктів воду і залишаємо їх трохи охолонути. Після нарізаємо остиглі курячі шлунки і сердечка на невеликі шматочки.
Ріпчасту цибулю очищаємо від золотистого лушпиння і подрібнюємо на невеликі кубики. Вимиту і очищену моркву натираємо на тертці з великими отворами.
У сковороді прогріваємо рослинну олію, викладаємо до нього цибулю з морквою і періодично помішуючи, смажимо овочі до ніжно-золотистого кольору.
Часник звільняємо від лушпиння і крупно нарізаємо.
Пропарений довгий рис ретельно промиваємо під прохолодною проточною водою до тих пір, поки з-під нього не стане литися чиста вода. Потім в товстостінну каструлю викладаємо вимитий рис, підготовлені овочі і субпродукти. Висипаємо в каструлю пряно-ароматичну приправу до плову, додаємо сіль і мелений чорний перець за особистим смаком. Все заливаємо курячим бульйоном і трохи перемішуємо.
Каструлю накриваємо кришкою і відправляємо варитися плов на маленький вогонь близько 20 хвилин до готовності. Готовий плов прибираємо з вогню і, не відкриваючи кришки, даємо йому, ще настоятися близько 10 хвилин. Після викладаємо плов з курячими шлунками і сердечками гіркою на блюдо, прикрашаємо листочками петрушки, і подаємо до столу.
