Гречка по-купецьки з куркою в духовці
Гречана каша - одна з найпопулярніших і улюблених страв в Росії, але якщо його доповнити м'ясом, овочами і зеленню, то вийде смачна і ситна страва. Пропоную приготувати гречку по-купецьки з куркою в духовці, з додаванням цибулі, моркви та томатної пасти. Крупа виходить розсипчастою, м'ясо – соковитим, а овочі – ніжними. Така страва втішить ваших близьких смаком, ароматом і стане однією з коханих.
- Куряче філе - 400 г;
- Гречка - 200 г;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- Морква - 1 шт.;
- Томатна паста - 1 ст.л.;
- Олія соняшникова - 3 ст.л.;
- Петрушка - 3 гілочки;
- Кріп — 3 гілочки;
- Часник - 1-2 зубчики;
- Вода 400 мл,
- Сіль, перець чорний мелений - за смаком;
Приготування
Почнемо приготування з підготовки курячого м'яса. Блюдо вийде смачніше, якщо використовувати охолоджене філе. Промийте м'ясо під проточною холодною водою, висушіть паперовими рушниками або серветками. Наріжте підготовлене куряче філе невеликими шматочками.
Невелику цибулину очистіть від лушпиння, обполосніть, наріжте півкільцями, чверть кільцями або кубиками. Спосіб нарізки ніяк не вплине на смак готового блюда.
Морквину промийте щіточкою від бруду, спеціальним ножем очистіть від шкірки і подрібніть на крупній тертці.
У глибокий сотейник або сковороду налийте олію, покладіть шматочки курячого м'яса, зверху розподіліть нарізану цибулю і натерту моркву. Надішліть сковороду з підготовленими продуктами в духовку, попередньо розігріту до 220 градусів, на 15 хвилин. За цей час курка змінить колір, а овочі стануть м'якше.
Томатну пасту розведіть в невеликій кількості кип'яченої води (Близько 100 мл.).
Промийте петрушку, кріп і дрібно наріжте.
Дістаньте сковороду з духовки, налийте підготовлений томатний соус, перемішайте.
Додайте рубану зелень, подрібнений через прес часник і перемішайте.
Гречану крупу переберіть, видаліть неочищене зерно, промийте кілька разів під проточною водою. Підготовлену гречку насипте до решти інгредієнтів, додайте сіль, мелений перець, налийте 1,5 склянки окропу і накрийте сковороду фольгою.
Відправте в духовку на 45 хвилин при температурі 190 градусів.
Ароматну ситну гречану кашу з куркою і овочами вийміть з духовки, розкладіть по тарілках і відразу подайте зі свіжим хлібом і улюбленим овочевим салатом. Смачного!
Поради в приготуванні:
- Гречку з куркою по-купецькому в духовці можна доповнити улюбленими спеціями і травами за смаком. До крупі і м'яса відмінно підходять мелений коріандр, орегано, мускатний горіх і паприку, яка не тільки додасть смак, але красивий колір.
- Курку можна замінити на яловичину, свинину або індиче філе.
- Для різноманітності страви шматочки м'яса можна замінити на фарш.
- Блюдо вийде пісним, якщо його приготувати тільки з овочами або з грибами, відмінно підходять свіжі, заморожені або сушені лісові гриби.
- Щоб скоротити час приготування до 30 хвилин, приготуйте страву на плиті з заздалегідь обсмаженою м'ясом.
- Гречку можна приготувати і в мультиварці, потрібно обсмажити овочі з шматочками курки, додати томатну пасту, спеції, гречану крупу, влити воду і томити 1-1,5 години.
