Макарони з тушонкою по-флотськи
Найвідоміший і улюблений рецепт з пасти це макарони по-флотськи. У класичному викладі він представлений поєднанням з фаршем зі свинини, яловичини чи курки. Проте не менш смачними та поживними вважаються макарони по-флотськи з тушонкою.
На приготування цього частування знадобиться найменший набір товарів і часу. Вибір тушонки слід зупинити на тому вигляді м'яса, яке подобається більше до смаку. Свиняча тушонка набагато ніжніша і м'якша, ніж яловича, у якої м'ясо волокнистіше і жорсткіше.
Хотілося б зорієнтувати господарок-початківців у питанні вибору тушкованого м'яса – ніколи не беріть продукт, на якому написано «свинина тушкована по-мисливськи» або «яловичина тушкована по-особливому». Має бути назва – «Яловичина тушкована» або «Свинина тушкована». Склад справжнісінької тушонки не повинен перевищувати 5 інгредієнтів: свинину, цибулю, перець чорний, сіль та лавровий лист. Також можна заготовити домашню тушонку зі свинини самостійно.
- Макаронні вироби – 300 г;
- Тушенка шматкова – 1 банка;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт;
- Морква – 0,5 шт;
- Олія рослинна - 3 ст.л.;
- Сіль – до смаку;
- Чорний мелений перець – до смаку;
- Зелень свіжа – 3 гілочки.
Приготування
У відповідній каструлі закип'ятити воду, приправивши її сіллю за смаком. на кожні 100 г макаронів потрібно використовувати 1 л.води, і відварити згідно з вказівками виробника на упаковці, так як час готування кожного виду вироби по-різному.
У той час поки вариться локшина, готуємо овочі. Спочатку акуратно очищаємо їх, а потім моркву натираємо на крупній тертці, ріпчасту цибулю шаткуємо дрібними шматочками. До слова сказати, деякі вважають за краще зажарку без використання моркви, лише м'ясо і цибулю справа смаку кожного.
На розігріту сковороду вливаємо олію, вона повинна гарненько прогрітися. Викладаємо овочі для обсмажування, акуратно перемішуємо. Можливий ще різновид пасерування овочів на застиглому жирі з тушонки, без використання масла. Так готову страву виходить менш жирним і більш збалансованим.
Коли овочева суміш стане м'якою, додаємо тушонку, ретельно змішуючи, складники до однорідної консистенції і залишаємо тушкуватися на 5-7 хвилин, відрегулювавши силу вогню.
У той час, поки готується м'ясо з овочами, займаємося заключної підготовкою макаронів. Відкидаємо їх на друшляк і промиваємо під проточною водою. Не всі промивають макарони, якісну пасту годі й промивати.
На наступному етапі пасту і вміст сковорідки з'єднуємо один з одним і рівномірно розмішуємо. Готуємо ще 5 хвилин, закривши кришкою, щоб складові нашого страви просочилися ароматами один одного.
Для остаточного оформлення страви слід присмачити макарони з тушонкою в сковороді чорним меленим перцем і дрібно покришеною свіжою зеленню петрушки або кропу.
Вечеря по-флотськи готова! Можна запрошувати сім'ю і насолоджуватися чудовим смаком італійської пасти.
