Як правильно посмажити пельмені на сковороді

Переважна більшість сучасних жінок обмежена у часі для господарювання. Будучи зайнятими на робочому місці, багато хто з них не може приділяти щодня по кілька годин на приготування повноцінного меню для сім'ї. Виходом із такої ситуації можуть стати напівфабрикати, які за короткий термін можна зварити або обсмажити. До них належать і популярні в кожній родині пельмені.

Пельмені зі свинячо-яловичим або курячим фаршем, приправленим спеціями, готують на користь самостійно або ж купують у магазинах, де такий товар представлений у широкому асортименті. Зазвичай їх відварюють перед подачею на стіл. Однак має місце і оригінальний рецепт – смажені у сковороді пельмені. Щоб приготувати пельмені у такий спосіб, потрібно мінімум продуктів і зовсім небагато часу.

Приготування

Враховуючи спосіб приготування і застосування рослинної олії, рекомендують віддати перевагу пельменів з комбінованим фаршем з яскраво-вираженим смаком. Відмінним варіантом стане саме свинячо-яловичий фарш в пельменях.

Готують таку страву в товстостінній сухій сковороді. У сковороду вливають потрібну кількість рослинної олії, яке на сильному вогні прожарюють, поки не з'явиться дим.

Щоб правильно посмажити пельмені на сковороді чекають моменту, коли олія добре нагрілося і розподіляють їх на дні сковороди одним шаром. Якщо необхідно приготувати більшу кількість пельменів, краще це робити невеликими партіями.

Викладені заморожені пельмені на сковороді слід перемішати. З цією метою накриту кришкою сковороду беруть в руки і кілька разів струшують круговими рухами від низу до верху. Таким чином всі пельмені виявляться добре просоченими олією. Але робіть ці рухи обережно, щоб не обпектися.

Відклавши кришку в сторону, сковороду ставлять на сильний вогонь. Пельмені необхідно обсмажити з усіх боків до рум'яної скоринки. Для цього їх кілька разів перевертають різними сторонами.

Дочекавшись, коли олія вижарітся, на наступному етапі роботи в ємність вливають гарячу воду. Сковороду знову накривають кришкою і зменшують вогонь.

Смажити пельмені на сковороді слід на середньому вогні, періодично помішуючи, тобто струшуючи сковороду вже описаним способом.

Через 5 хвилин кришку слід зняти і зробити вогонь під сковородою максимальним, щоб в посуді вода випарувалася. Якщо до цього моменту смажені пельмені починають трохи прилипати до дна, значить, процес їх приготування був правильним.

Готові пельмені викладають на блюдо, при необхідності солять і перчать за смаком.

Подають приготовані таким способом пельмені зазвичай з рубаною зеленню, вершковим або сметанним соусом.

Ефективним способом швидкого приготування заздалегідь зліплених пельменів є фритюр. Час смаження становить в середньому всього лише 5-7 хвилин.

Радять опускати пельмені у фритюр по одному, не дозволяючи їм прилипати до дна ємності.

Вареники, приготовані у фритюрі, можна викласти на перевернуте догори дном сито або паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру.

Такі пельмені залишать в захваті всіх членів сім'ї.