Як робити пельмені у пельменниці

Погодьтеся, куди смачніші пельмішки, приготовані своїми руками, адже в них вкладаєш усе душевне тепло і любов. Їх можна ліпити, об'єднавшись спільними сімейними зусиллями, а можливо і спростити цей процес, застосувавши для цього спеціальний пристрій – пельменницю. Саме цим ми сьогодні і займемося, покажемо, як швидко робити домашні пельмені в пельменниці. Будемо використовувати алюмінієву шестикутну пельменницю, вони продавалися за радянських часів, на заміну їм прийшли інші пристосування, можна готувати і з ними принцип аналогічний.

Приготування

М'ясо і ріпчасту цибулю пропустимо через м'ясорубку, додавши до них перець і сіль за смаком, а також трохи водички (або теплого молока), щоб фарш не вийшов занадто жорстким.

Далі замішуємо тісто, з'єднавши яйця, борошно, сіль і воду.

Гарненько все вимішаємо.

Розкачаємо на столі тонкий пласт.

Викладемо це розкачане тісто зверху пельменниці.

У кожне поглиблення помістимо по чайній ложці підготовленого м'ясного фаршу.

Далі слід розкачати ще один пласт тіста і знову вкрити їм пельменницю.

Ось так накрили.

Тепер нам залишилося за допомогою качалки гарненько з'єднати два шари тіста так, щоб зі зворотного боку продавилися готові пельмені.

Щоб всі сторони пельменів були закриті тестом, слід кілька разів прокатати качалкою всю поверхню пельменниці і не переборщити з фаршем.

Готові напівфабрикати викладемо на дерев'яну дощечку і відправимо в морозилку, після чого акуратно викладемо їх в пакет.

З рештою тіста і фарша повторимо в тій же послідовності, як і в перший раз, всі дії. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить близько 230 пельменів (в залежності від розмірів застосовуваної пельменниці).
Тепер можна ставити воду і як тільки вона закипить, кидати в неї пельмені.
Через 10 хвилин зливаємо воду, додаємо вершкове масло, сметану, спеції за смаком, наші домашні пельмені готові, тепер можна смачно повечеряти.