Ліниві пельмені з лаваша на сковороді
Напевно, не знайдеться людини, яка б не любила пельмені. Ці шматочки тіста із соковитою м'ясною начинкою давно завоювали гаряче кохання багатьох людей. Ще б пак, адже крім того, що ця страва дуже ситна і смачна на її приготування не потрібно витрачати багато часу.
Незважаючи на величезний асортимент пельменів у крамниці, багато хто намагається робити їх сам – адже так набагато смачніше. Правда займає цей процес досить багато часу, тому наліпити напівфабрикати на користь виходить не у всіх.
Пропонуємо вам чудовий вихід із цієї ситуації, приготувавши ліниві пельмені з лаваша на сковороді. Вони не замінять справжніх сибірських пельменів, але стануть швидкою альтернативою цій смачній страві, часу на їхнє приготування потрібно на порядок менше.
Готуємо з м'ясним фаршем, а замість традиційного тесту використовуватимемо тонкий лаваш, який продається у будь-якої крамниці. Щоб обід не був прісним протушкуємо все в томатно-овочевому соусі на сковороді, соус будуть служити подушкою, а при подачі соковитою підливою. Такі пельмені дуже незвичайні, деякі навіть не зрозуміють з чого вони зроблені.
- Лаваш тонкий великий – 1 шт.;
- Морква – 1 шт.;
- Цибуля – 1 шт.;
- Сік томатний – 1 скл.;
- Фарш м'ясний – 450 г;
- Паста томатна – 2 ст.л.;
- Рослинна олія – 3 ст.л.;
- Приправа хмелі-сунелі – 0,5 ч.л.;
- Лаврушка – 2 шт.;
- Сіль - 1-1,5 ч.л.;
- Чорний мелений перець – 2-3 щіпки.
Приготування
Займемося засмажкою для майбутньої вечері. Моркву з цибулею очистіть, добре промийте, а потім подрібніть: першу натріть на крупній тертці, другий наріжте невеликими кубиками.
Половину цибулі відкладіть в сторону, він знадобиться нам трохи пізніше. Решту цибулі з морквою відправте на сковороду з олією. Обсмажуйте овочі до м'якості.
До спасерованих овочів додайте томатну пасту, лавровий лист, влийте сік, перемішайте, додайте сіль, поперчіть підливу, орієнтуючись на свій смак. Доведіть масу до кипіння.
М'ясний фарш для пельменів може бути будь-яким: свинячим, яловичим, курячим або змішаним. Викладіть його в зручну ємність, додайте туди решту подрібненої цибулі. Посоліть, поперчіть м'ясну масу. Перемішайте.
Лист тонкого лаваша розгорніть на робочій поверхні. Викладіть на нього м'ясну начинку. Ложкою розподіліть фарш по всій поверхні лаваша, повинен вийти тонкий, рівномірний шар.
Скрутіть лаваш з фаршем в щільний рулет.
Наріжте отриманий рулет порційними шматочками (близько 3-4 см).
Викладіть заготовки з лаваша з начинкою в сковороду з киплячою томатною підливою. Накрийте ємність кришкою, зменшіть вогонь до мінімального значення. Тушкуйте незвичайні пельмені протягом 15-20 хвилин, до повної готовності фаршу.
Ліниві пельмені з лаваша з фаршем повністю готові.
Подавайте їх до столу гарячими, за бажанням, посипавши свіжою зеленню. Смачного!
Господині на замітку:
- Ліниві пельмені можна не тільки тушкувати в сковороді на плиті, але і запікати в духовці. Для цього просто відправте посуд із заготовками і підливою в попередньо розігріту до 190 градусів піч на 25-30 хвилин.
- Начинку для пельменів з лаваша можна урізноманітнити за своїм бажанням. Наприклад, змастіть лаваш фаршем, потім посипте його твердим сиром або дрібно нарубаної свіжою зеленню. Вийде дуже смачно.
- Ледачі пельмені можна зробити пісними, замість м'ясного фаршу посмажте печериці з цибулею.
- У фарш для начинки можна додати часник, який зробить смак пікантним, або ж дрібно нарізаний солодкий перець він додасть яскравості. Також урізноманітнити начинку допоможуть подрібнені лісові гриби або печериці їх додають сирими прямо до м'ясного фаршу.
- Підлива для цієї страви може бути не тільки томатної. Дуже смачними виходять пельмені у вершковому соусі (сметана + овочі + вода + спеції). А можна і зовсім з'єднати томатну пасту зі сметаною або вершками вийде незвичайна підлива, яка додасть страві дуже цікавий, насичений смак.
