Картопля по-французьки з фаршем у духовці
Всім відомо таке страва як м'ясо по-французьки. Готується воно у духовці, м'ясо запікається під сирною скоринкою. За аналогією з цією стравою ми приготуємо варіацію з картоплею та м'ясним фаршем.
Картопля по-французьки з фаршем у духовці це смачна, ситна та калорійна страва. Запікати можна в невеликих порційних формах або в одному великому блюді, також підійде глибоке деко. Майонез можна замінити на сметану, йогурт і навіть кефір, з такою заміною страва стане менш калорійною.
- Картопля – 700 г;
- Фарш свинячий – 400 г;
- Цибуля ріпчаста – 150 г;
- Майонез 67% – 100 г;
- Сир твердий – 150 г;
- Зелень, овочі – для подачі;
- Сіль, чорний перець – до смаку.
Приготування
Цей французький рецепт картоплі використовує свинячий фарш, але курячий або змішаний також чудово працює.
У глибокій мисці змішуємо свинячий фарш, дрібно нарізану цибулю, сіль і чорний мелений перець. Ретельно розмішуємо до однорідності.
Картоплю миємо під проточною водою, очищаємо шкірку і нарізаємо кільцями товщиною 4-5 мм. Намагаємося, щоб товщина слайсів картоплі була однаковою. Так вони приготуються одночасно і не будуть місцями сирими.
Беремо порційні формочки або одну велику форму для запікання. Матеріал, з якого вони виготовлені, не важливий. Можна використовувати керамічні, тефлонові або скляні. На дно форми викладаємо фарш з цибулею, розподіляємо рівномірно по поверхні.
Зверху свинячого фаршу викладаємо колечка картоплі внахлест одне на інше. Картоплею потрібно закрити фарш повністю. Солимо всі верстви крупною сіллю.
Зверху на картоплю видавлюємо майонез. У разі якщо хочеться замінити цей жирний соус, можна використовувати сметану або знежирений кефір. Не забуваємо додати сіль, сухі приправи у вигляді прованських трав, солодкий каррі.
За допомогою кулінарного пензлика (або будь-яким іншим предметом) розподіляємо майонез по поверхні картоплі. Необхідно тонко змастити соусом всю поверхню.
Ставимо форми з картоплею по-французьки з фаршем в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин. Коли картопля підрум'яниться і буде майже готовий, дістаньте форми з духовки і притрусіть зверху натертим на крупній тертці твердим сиром.
Поставте форми в духовку ще на 5-10 хвилин. Коли сир розплавиться, страва готова.
Аромат картоплі по-французьки зустріне ваших домашніх ще на підході до дому. Подавати цю гарячу страву потрібно порційно.
Прекрасний ситний вечерю готовий за 35-40 хвилин, і при його приготуванні не довелося виконувати якісь складні кулінарні техніки або невідступно стежити за готовністю страви.
Щоб картопля по-французьки вийшла смачна, потрібно взяти на замітку такі поради:
- Для додання страві особливого пікантного аромату, майонез або інший соус бажано змішати з подрібненим часником.
- Для приготування більш ситного варіанту можна залити картоплю сумішшю з яєць з молоком. В процесі тушкування омлетная суміш розбухне і з'єднає всі інгредієнти.
