Суп з куркою та рисом
Що приготувати на перше швидко та смачно? Приготуйте курячий суп із рисом. Страва це досить проста, але ми додамо до неї нову нотку. Це будуть помідори. Вони додадуть супу пікантний смак із легкою кислинкою. Замість свіжих овочів можна взяти консервовані томати у власному соку.
- Курячі крила – 4 штуки;
- Картопля – 300 грамів;
- Рис – 1/2 склянки;
- Морква – 1 штука;
- Цибуля ріпчаста – 1 штука;
- Помідори – 2 штуки;
- Зелень – до смаку;
- Вода – 2,2 літра.
Приготування
Приготування супу починається з варіння бульйону. Для нього візьміть крильця або будь-які інші частини курки. Залийте крильця холодною водою і поставте на вогонь. Після закипання зніміть пінку і посоліть бульйон. Можна покласти в нього лавровий лист і горошки запашного перцю 2 штучки. Це додасть приємний аромат бульйону. Варіть протягом 35 хвилин.
Моркву і цибулю наріжте як вам зручніше. Можна моркву натерти на дрібній тертці. На сковороді розігрійте рослинне або вершкове масло. Обсмажте цибулю до золотистого кольору. Потім викладіть моркву і продовжуйте пасерувати суміш до золотистого кольору.
Картоплю очищаємо і нарізаємо кубиками або соломкою.
Викладаємо картоплю в каструлю.
Відразу з картоплею викладаємо рис. Якщо крупа гарної якості, її можна не промивати. На досвіді перевірено, що круглозернистий рис краще поводиться в супі.
Порада: якщо у вас залишилася трохи рисової каші або просто рису (без добавок) його теж можна використовувати в супі. Додайте відварену крупу за 5 хвилин до готовності, після чого добре перемішайте в супі. Так можна вчинити не тільки з рисом, але і з гречкою.
Після того як закипить вода з картоплею і рисом, ще раз приберіть пінку і додайте зажарку з цибулі і моркви.
Нарізаємо очищений помідор кубиками, а зелень дрібно рубаємо.
Додаємо їх в суп за 5 хвилин до готовності. Доводимо суп по солі і перцю до смаку, якщо необхідно. Через п'ять хвилин вимикаємо плиту і накриваємо кришкою каструлю. Ми залишаємо на деякий час, щоб страва настоялася. Суп з курки з рисом і картоплею готовий! А помідори тільки збагатили його смак.
Подавати суп можна з сухариками, зі сметаною.
Будь-яка страва вимагає знання деяких секретів при приготуванні. Як зварити смачний рисовий суп?
- Рис перед приготуванням краще добре промити і замочити в холодній воді. Робити це потрібно за півгодини до варіння. В цьому випадку він не розвариться і не буде нагадувати кашу.
- Рисова крупа вбирає в себе частину солі. Тому після додавання рису необхідно спробувати суп на сіль ще раз. До речі, за допомогою цього злаку можна врятувати пересолену страву.
- Помідори легко можна очистити від шкірки. Робиться це просто. Томати надрізаємо хрест-навхрест. Ошпарюємо крутим окропом. Далі овочі кладемо в холодну воду на пару хвилин. Тепер шкурка зніметься легко і швидко.
- Класти курку необхідно тільки в холодну воду для отримання смачного бульйону. При варінні можна покласти в воду невелику цибулину і маленьку моркву або її частину. Овочі додадуть бульйону приємний смак і відтінок. Моркву після цього витягти і можна використовувати для салату. Цибулю викинути.
