Гороховий суп із копченими крильцями

Перші страви завжди будуть на наших столах. І щоб не обмежуватися простими супами з вермішелью або гречкою, пропонуємо вам рецепт смачного горохового супу з копченими крильцями.

Цей суп завоював любов багатьох із першої ложки. Суп з гороху виходить дуже наваристим, ситним та смачним. Копчені крильця надають супу особливий аромат. Але радимо для приготування бульйону використовувати ще якесь м'ясо. Наприклад, курку чи свинину. Можна використовувати готовий м'ясний бульйон.

Вибирайте колотий горох, який швидко готується. На упаковці має бути написано як готувати цей продукт. Його не потрібно попередньо замочувати і час приготування не перевищувати двох годин. Але якщо той горох, який у вас є, потрібно замочувати, то замочіть його на 4-6 годин. До уваги – старий горох завжди замочують.

Приготування

Нам потрібно зварити бульйон, варимо в 3-х літровій каструлі. Заллємо курячу грудку і копчені курячі крильця холодною водою і поставимо все це на вогонь. Коли вода закипить, зменшіть вогонь і зніміть піну, якщо вона утворилася, варіть 40 хвилин. Накривати кришкою бульйон не потрібно. Посоліть бульйон і додайте улюблені спеції це додасть новий смак першої страви.

Горох промийте теплою водою кілька разів до чистої води. І залиште горох набухати, поки вариться бульйон.

Картоплю наріжемо на кубики. Якщо вам набридли кубики, наріжте картоплю соломкою.

Цибулю і моркву, також звично нарізаємо. Це можуть бути кубики або соломка. Можна натерти моркву на тертці. Нарізка овочів не зіграє ролі на смак.

У глибокій сковороді розігрійте олію і викладіть в нього цибулю. Пасеруйте до прозорості, а потім додайте моркву. Пасеруйте овочі разом протягом п'яти хвилин.

Помідори для супу обдайте окропом, зніміть з них шкірку.

Наріжте помідори кубиками. Якщо ви варите суп взимку і у вас не має свіжих помідорів, то використовуйте столову ложку з гіркою томатної пасти.

Додайте до овочів на сковороді. Тушкуйте їх разом 5-6 хвилин. Все, зажарка готова. Замість свіжих томатів, як уже говорили можна взяти томатну пасту або томатний сік.

До моменту, як ви впораєтеся з овочами, бульйон повинен бути готовий. Виймаємо м'ясо щоб воно охололо і його можна було розібрати на шматочки. І відправляємо в бульйон горох. Варимо його 30-40 хвилин.

Через півгодини додаємо до гороху картоплю. Вона варитися до готовності 20 хвилин.

За 5 хвилин до готовності картоплі, додаємо в суп зажарку з овочів. Пробуємо суп на сіль і по якщо необхідно, то досолюємо його.

І відразу ж можна покласти в суп розібране м'ясо. Кісточки ми завжди залишаємо собакам, ви можете викинути.

В кінці додайте в суп подрібнену зелень зелена цибуля, кріп, петрушка. Нехай суп із зеленню закипить, вимкніть вогонь. Накрийте суп кришкою і дайте йому постояти хвилин десять.

Подавати суп потрібно гарячим з сухариками, які можна швидко підсмажити на сковороді або підсушити в духовці. Смачний, ситний і ароматний суп з горохом і копченими крильцями готовий.