Курячий суп з рисом та картоплею

Готувати для рідних та близьких їх улюблені страви – радість для кожної господині, а сімейні обіди у вихідні дні, коли кожен член сім'ї готовий щось зробити на кухні, чимось допомогти, чи просто поспілкуватися – це подвійне задоволення. Нехай це буде навіть невигадливий суп з рису та картоплі, він стане найсмачнішим, приготованим спільними зусиллями. Ми готові допомогти вам у цьому своїми порадами.

Приготування

Частину тушки курки очистіть від решти дрібних пір'їнок за допомогою пінцета, видаліть тельбухи, ретельно вимийте під краном, покладіть в каструлю для супу, залийте очищеною водою.

За 5 хвилин до кипіння, попередньо видаливши пінку, додайте в бульйон сіль, перець духмяний і лавровий лист. Як тільки бульйон з куркою закипить, зменшіть вогонь до середньої величини, нехай м'ясо вариться близько 40 хвилин.

Не гаючи часу, підготуйте ріпчасту цибулю і свіжу моркву для обсмажування. Очистіть їх, вимийте, і дрібно наріжте, моркву можна протерти через тертку, цибулю нарізати ножем.

Сковороду для обсмажування овочів нагрійте на слабкому вогні, змастіть рослинною олією, використовуючи силіконовий помазок. У вас ще немає такої штучки? Пропонуємо придбати її в крамниці, або зробити одноразову самостійно. Для цього, зубці виделки обмотайте шматочком марлі, щоб вийшов томпон, закріпіть його ниткою, після використання, тампончик потрібно утилізувати, не використовуючи повторно.

Овочі викладіть на розігріту сковороду, обсмажте до невеликої м'якості, помішуючи дерев'яною лопаткою, щоб не підгоріли. Коли обсмажування буде готова, приберіть сковороду з плити.

Очистіть картоплю, наріжте кубиками, брусочками або часточками, як ви віддаєте перевагу, ретельно промийте під струменем води в друшляку. Так ви видалите зайвий крохмаль, а бульйон буде прозорим. Після промивання, картоплю покладіть в суп, перед цим видаливши готову курячу тушку.

Рис також потрібно промити кілька разів, щоб вимити рисове борошно з зерен. Як тільки суп з картоплею закипить знову, покладіть в нього рис.

Перемішайте бульйон, опустіть в нього обсмажені овочі, ще раз змішайте, спробуйте на смак. Визначте, чого в супі не вистачає, додайте цей інгредієнт. Постарайтеся не «переборщити», адже не всім припаде до смаку пересолений або переперчений супчик.

Пір'я зеленої цибулі дрібно наріжте.

Через 20-30 хвилин дістаньте з бульйону шматочок картоплі, спробуйте, якщо вона зварилася, то можна висипати весь цибулю в суп, закрити кришкою каструлю.

Протягом 10 хвилин нехай суп постоїть, остигаючи і вбираючи всі аромати і смаки інгредієнтів. В цей час розділіть тушку курки на 4-5 порцій. Шматочки можна подавати на окремому посуді, або покласти в тарілочку з супом. Смачний і наваристий суп з рисом і картоплею готовий. Смачного.