Суп із щавлю та тушонки
Якщо ви шукаєте чим можна урізноманітнити своє обіднє меню, то пропонуємо вам приготувати дуже простий, але в той же час вельми оригінальний щавлевий суп з тушонкою та яйцем. На його створення йде зовсім небагато часу, але, незважаючи на це, виходить він насиченим, яскравим на смак, а також дуже ситним, що важливо в обідній час. Якщо вам подобається звичайні щі зі щавлю, то така оригінальна інтерпретація цієї страви напевно припаде вам до душі. Крім тушонки, зелені, курячих яєць ми будемо використовувати стандартний набір для перших страв: цибулю, картоплю, моркву. Всі ці продукти завжди є в холодильнику у кожної господині, тому не будемо втрачати жодної хвилини, а здивуємо своїх рідних смачним, ароматним, наваристим та незвичайним обідом.
- М'ясна тушонка - 400 г;
- Щавель - великий пучок (100-130 г);
- Картопля середня - 3 шт.;
- Морковка середня -1 шт.;
- Ріпчаста цибуля велика - 1 шт.;
- Курині яйця відварені - 4 шт.;
- Сіль – 0,5-1 ч.л.;
- Перець чорний мелений або суміш перців – 0,25 ч.л.;
- Рослинна олія - 50 мл;
- Вода питна - 1,8 л.
Приготування
Картоплю очистіть від шкірки, промийте, наріжте кубиками або брусочками середнього розміру. Помістіть в каструлю, залийте холодною питною водою. Надішліть ємність на середній вогонь, дочекайтеся закипання, після чого варіть ще протягом 10 хвилин.
За цей час підготуйте решту овочів. Цибулю з морквою очистіть, обполосніть, подрібніть: першу наріжте невеликими кубиками, другу подрібніть на середній або крупній тертці. Зробіть зажарку. Для цього на сковороду налийте рослинну олію, викладіть туди овочі. Обсмажуйте на середньому вогні близько 5-7 хвилин, до тих пір, поки цибуля з морквою не придбають золотистий Колір.
Ретельно промийте щавель, дайте стекти зайвій волозі. Наріжте його тонкими смужками, як на зелений борщ. Попередньо відварені круто яйця очистіть від шкаралупи, обполосніть, наріжте кубиками середнього або великого розміру.
Після того, як картопля закипіла 10 хвилин, додайте в каструлю тушонку разом з рідиною і жиром, які присутні в банку. Перемішайте всі інгредієнти. Дочекайтеся закипання.
Овочеву зажарку відправте в киплячу картоплю з тушонкою. Знову перемішайте.
Відразу ж відправляйте в каструлю підготовлені смужки щавлю, нарізані кубиками відварені яйця. На цьому етапі додайте в суп сіль, чорний мелений перець. Інші приправи тут не потрібні, вони можуть забити ніжний щавлевий присмак. Перемішайте вміст каструлі, знову доведіть його до кипіння. Після цього варіть майже готовий суп ще 5 хвилин.
Суп з щавлю і тушонки повністю готовий. Розлийте його в порційні тарілки, подавайте до столу зі сметаною, свіжим білим хлібом. Смачного!
Господині на замітку:
- Яйця для супу можуть бути не вареними, а сирими. Їх слід збити в одному посуді, тонкою цівкою вливаючи в киплячий суп, розмішувати ложкою.
- Для приготування такого супу краще використовувати свинячу або свинячо-яловичу тушонку. Вона містить досить жиру, тому щі вийдуть більш наваристі і смачні.
