Курячий суп з вермішеллю та картоплею

Суп з куркою та вермішеллю – дуже проста у приготуванні, але в той же час смачна перша страва. Можна швидко приготувати та подати на обід, вся родина буде рада. Радимо варити суп невеликими порціями на один раз. Саме з таких нескладних рецептів супів варто починати осягати кулінарне мистецтво недосвідченим господиням.

Приготування

Варити суп починають з приготування бульйону. Для курячого бульйону можна взяти не тільки грудку курячі крильця, ніжки, стегенця теж добре підходять для цієї справи. Особливо смачний суп виходить з домашньої курки, а якщо додати потрошки то буде взагалі смакота.

Куряче філе відразу наріжте кубиками. Можна відварити філе окремо, потім остудити його і нарізати. Але це додатковий час.

Залийте курку чистою фільтрованої води, додайте лавровий листочок. Можна додати кілька горошин запашного перцю. Солити бульйон потрібно після того, як він закипить.

Поки вариться бульйон, наріжте моркву. пропонуємо вам нарізати не велику моркву на четвертинки. Більшу моркву наріжте соломкою або подрібніть на тертці.

Цибулю наріжте дрібними кубиками.

Картоплю очистіть і наріжте кубиками.

На розігрітій олії обсмажте цибулю до золотистого кольору.

Зніміть піну з закипілого курячого бульйону і відправте в каструлю картоплю.

Туди ж додайте нарізану моркву. Якщо ви вирішили скористатися теркою для подрібнення моркви, то обсмажуйте її разом з цибулею і додавайте в суп трохи пізніше.

Як тільки суп в каструлі закипить, додайте в нього овочеву піджарку.

Варіть курячий суп з картоплею і вермішеллю 20 хвилин. За цей час картопля буде повністю готова. Вимкніть плиту і додайте в каструлю макарони павутинку. Добре перемішайте і накрийте кришкою. Залиште настоятися протягом 10 хвилин. За цей час вермішель дійде до готовності, і ймовірність того, що ви її розварити, зведена до нуля. На цьому ж етапі страву можна приправити невеликою кількістю чорного меленого перцю.

Якщо під рукою немає свіжої зелені, додайте заморожену. Її можна заздалегідь заморозити в кубиках льоду або дрібно нарізати і заморозити в пакеті.

Готовий курячий суп з вермішеллю подавайте гарячим. Але і на наступний день він буде таким же смачним.

Поради з приготування:

• Курячий бульйон не вимагає додавання додаткових прянощів і трав, так як він сам по собі виходить дуже ароматним.
• Макарони павутинку можна замінити улюбленою крупою, приміром, перловкою, гречкою або пшеничного крупою. Смак супу змінитися, але обов'язково враховуйте час приготування кожної крупи.
• Якщо обсмажувати цибулю не на рослинному, а на вершковому маслі, то страва стане більш наваристою.

Курячий суп з картоплею, вермішеллю і яйцем

Легкий, але в той же час поживний і ситний курячий суп з вермішеллю, картоплею і яйцем стане кращим варіантом для сімейного обіду, коли часу на підготовку не так багато. Його смак знайомий абсолютно всім і навіває приємні спогади з дитинства. Приготувати такий обід зможе будь-яка, навіть не найдосвідченіша господиня, адже продукти цієї страви є в кожному будинку, а покроковий опис процесу готування допоможе розібратися в незрозумілих етапах приготування.

Інгредієнти:

• Курка – 300 гр;
• Картопля – 3 шт;
• Морква – 1 шт;
• Цибуля ріпчаста –1 шт;
• Вермішель – 150 гр;
• Яйця курячі – 2 шт;
• Сіль, спеції за смаком;
• Свіжа зелень для прикраси.

Приготування:

1. Для варіння бульйону використовуйте будь-які частини курки, але особливо смачним і наваристим він виходить, якщо взяти курячі стегна. Ретельно промийте їх і залийте в каструлі чистою холодною водою. Поставте на вогонь і займіться підготовкою інших продуктів.
2. Очистіть картоплю, моркву і цибулю. Картоплю наріжте невеликими шматочками, цибулю дрібними кубиками, а моркву подрібніть на крупній тертці.
3. Як тільки вода в каструлі закипить, зніміть з поверхні бульйону утворилася пінку і трохи посоліть. Поваріть курку ще приблизно 10 хвилин, потім витягніть її з бульйону і охолодіть.
4. Додайте в каструлю нарізану картоплю.
5. На заздалегідь розігрітій олії обсмажте цибулю і моркву до м'якості.
6. Остиглі стегна або інші частини курки наріжте на невеликі шматочки і відправте назад в суп.
7. Після того, як картопля повариться протягом 10 хвилин, додайте в каструлю морквяно-цибульну піджарку.
8. Відміряйте необхідну кількість вермішелі і додайте її в суп.
9. В окремій мисці збийте 2 яйця, щоб жовток і білок змішалися один з одним.
10. Дуже швидко розмішуючи вміст каструлі, тонкою цівкою влийте в нього збиті яйця, які тут же почнуть згортатися. Вимкніть плиту.
11. Додайте в суп чорний мелений перець і 1 лавровий лист. Закрийте кришку і дайте настоятися протягом 10 хвилин.

Подавайте курячий суп з вермішеллю і картоплею зі свіжою дрібно нарубаної зеленню.

Поради з приготування:

• При необхідності корегуйте кількість використовуваних інгредієнтів, щоб не зробити курячий суп занадто густим і схожим на кашу. Вся легкість полягає якраз в його прозорому бульйоні.
• Можна подати цю страву з сухариками з білого хліба, які викласти на окрему тарілочку, щоб вони не розмокли в бульйоні завчасно.