Як смачно посмажити крильця на сковороді

Універсальною закускою, яку можна подати на обід до будь-якого гарніру, на вечерю в дружній компанії, просто до пива для приємного проведення часу ввечері або у вихідний день, справедливо вважаються смажені курячі крильця на сковороді. Розкажемо як їх смачно посмажити, щоб була хрумка скоринка, а також розповімо варіанти в маринаді, в соєвому соусі. Проста, але смачна та ситна страва має безліч різноманітних рецептів. Один із них, невигадливий, пропонується взяти на озброєння на своїй кухні.

Приготування

Крильця перед приготуванням добре промийте, видаліть пір'я, якщо вони є. Їх краще розрізати на три частини в місцях з'єднання. Що не мають м'яса фаланги видаляються. Можна залишити крильця цілими, але фаланги все одно слід видалити. В майбутньому їх можна використовувати для приготування бульйону.

Складені в ємність крильця посолити і приправити обраними спеціями.

Бажаючи отримати в результаті смачні крильця, їх слід замаринувати на свій розсуд в маринаді з цибулі, вина і соєвого соусу, після чого залишити їх на 30-50 хвилин.

Через зазначений час, в сковороді розігрівають олію. Крильця розподіляють на дні сковороди.

Вогонь повинен бути сильним, щоб на курячих крильцях утворилася скоринка.

Перевернувши крильця на іншу сторону, сковороду потрібно накрити кришкою. Вогонь зменшують. Блюдо готують таким чином хвилин 10-15.

Відкривши кришку, необхідно дочекатися, поки випарується вся рідина.

Крильця перевертають ще раз, щоб освіжити утворилася в процесі приготування апетитну скоринку.

Готові крильця подаємо відразу до столу.

Курячі крильця в соєвому соусі на сковороді

Особливий, пікантний смак приготованим на сковороді курячим крильцям здатний надати обраний для їх маринаду соус. Традиційно для цих цілей використовують кетчуп, мед, аджику, сухе вино, соєвий соус. Останній з перерахованих соус вважається найпопулярнішим в рецептах смажених на сковороді курячих крилець.

Інгредієнти на 5 стандартних порцій:

• Крильця-1,5 кг;
• Соєвий соус-50 мл;
• Рослинна олія-4 ст.л.;
• Каррі-1/2 ч.л.
• Вино-1 ст.л.

Приготування

• Курячі крильця в соєвому соусі на сковороді починають готувати після того, як їх ретельно вимили і обсушили паперовим рушником.
• В окремій ємності з'єднують необхідні для маринаду інгредієнти: соєвий соус, каррі, вино і пару столових ложок рослинної олії.
• Оброблені крильця занурюють в ємність з маринадом, умочують їх в суміші і залишають в ній не менше ніж на півгодини.
• Рослинну олію сильно розігріти на сковороді і викласти в неї мариновані крильця в один шар.
• Скільки смажити крильця на сковороді, залежить від того, до якої міри засмаженою скоринку воліють. Як правило, спочатку крильця смажать на сильному вогні, а після доводять до готовності на повільному.
• Смажені крильця на сковороді зі скоринкою неодмінно виходить, якщо перед зменшенням вогню полити їх соусом, в якому вони маринувалися і тушкувати таким способом протягом 20 хвилин.

Смажені курячі крильця в маринаді на сковороді

Улюбленим багатьма різновидом маринаду з соєвим соусом є гармонійне поєднання кількох смаків: соєвого соусу, меду і часнику. Саме такий маринад є широко поширеним для приготування смажених на сковороді курячих крилець.

Зазвичай для приготування таким способом 1 кг курячих крилець прийнято складати маринад з:

• 3 ст.л. соєвого соусу,
• 3 ч.л. меду,
• 2 подрібнених зубків часнику середньої величини.

Крім оригінального смаку, що містить мед маринад посприяє в подальшому утворенню хрусткої золотистої скоринки на поверхні крилець.

Курячі крильця на сковороді смажаться швидко, зазвичай на жарку йде в середньому 15-18 хвилин, не забувайте помішувати м'ясо, щоб воно рівномірно присмажилося. В кінці смаження можна накрити кришку пательні на 3 хвилини, тоді страву трохи протушкувати і м'ясо повністю буде готове.

Кулінарні поради

Посмажити смачно курячі крильця на сковороді можна як без маринаду, так і з маринадом. Традиційно для маринадів використовуються соєвий соус, йогурт, кефір, лимонний сік, оцет, вино.

• З огляду на руйнівні властивості кислот, маринувати курячі крильця рекомендують не довше, ніж це передбачено конкретним рецептом.
• Найчастіше в маринад додають трави. Бажано використовувати їх в свіжому вигляді. Якщо застосовуються сушені трави, необхідно розчавити їх пальцями.
• Маринувати крильця радять при кімнатній температурі.

Слідуючи запропонованим радам бувалих кулінарів, можна приготувати бездоганну страву, здатну доставити тільки задоволення.