Хрусткі курячі крильця в паніровці в духовці
У духовці можна приготувати чудові хрусткі курячі крильця в панірувальних сухарях. Так як крильця обсмажуються не в сковорідці на олії, а в духовці, то страва виходить без зайвого жиру. Рецепт простий, зусиль вимагає мінімум, реберця за ціною недорогі, тому страва виходить бюджетною. Це фаст-фуд домашнього приготування, от якого будуть у захваті не тільки дорослі, а й діти. Є велика кількість рецептів, пропоную один із найпростіших варіантів, який обов'язково вам сподобається. Підготовлені крильця можна обсмажити у фритюрі або запекти в духовці. Другий варіант менш калорійний, через відсутність рослинної олії і на мій погляд, виходить хрустким.
- Крільця курячі 400 г,
- Карі 0,5 ч.л.
- Перець чорний мелений 0,25 ч.л.
- Сумах 0,5 ч.л.
- Борошно пшеничне 2 ст.л.
- Сухарі панірувальні 3 ст.л.
- Сіль 0,3 ч.л.
- Яйце куряче 1 шт.
Приготування
Насамперед, йдемо в м'ясний магазин і вибираємо свіжі, охолоджені крильця. Якщо вже купили заморожені, що дуже небажано, залиште їх відтанути при кімнатній температурі, помістивши в ємність з холодною водою. Крила відправте в друшляк і ретельно промийте холодною водою. Якщо побачили залишки пір'ів, видаліть їх пінцетом. Промиті крильця умочіть з усіх боків паперовими рушниками. Розріжте на три сегменти. Найменший можна викинути або за бажанням залишити для бульйону.
Спеції для маринування курки ви можете підібрати на свій смак, навіть підійде готова приправа для курки або курячого шашлику. В даному рецепті я використовувала каррі гострий, мелений чорний перець, сумах і сіль. Помістіть крила в зручну ємність, насипте підготовлені прянощі. Гарненько перемішайте і дайте промаринуватися 20-30 хвилин в прохолодному місці.
Поки маринується курочка, підготуйте три відповідні за розміром миски. В одну насипте просіяне пшеничне борошно, в іншу панірувальні сухарі. А в останню ємність збийте куряче яйце і збийте його виделкою до однорідної консистенції.
Тепер саме час розігріти духову шафу до 190-200 градусів. Дістаньте крила з прохолодного місця. Опустіть шматочок в борошно, потім в яйце і запаніруйте в панірувальних сухарях. Так виконайте з усіма шматочками.
Металевий лист або форму для запікання застеліть пергаментом або фольгою. Покладіть паніровані шматочки курки. Надішліть посуд в духовку на 30-40 хвилин на температуру 200 градусів. Час запікання залежить від потужності духовки.
Хрусткі крильця в паніровці в духовці готові. Подавайте до столу в теплому або холодному вигляді. До крилець запропонуйте ароматну зелень, свіжі овочі і улюблені соуси. Смачного!
Таким же чином можна приготувати і куряче філе, але щоб воно не було надмірно сухим, його рекомендується замаринувати пару годин в маринаді з кефіру і цибулі. Потім перед приготуванням обмокніте надлишки маринаду серветкою і готуйте так як зазначено в рецепті.
