Хрусткі курячі крильця в паніровці на сковороді
Крильця в хрумкій паніровці на сковороді – неймовірно смачна страва, яка досить просто готується. Повірте, кінцевий результат сподобається всім рідним. Крильця можна приготувати не тільки на кожен день, але і до святкового столу, пікніку, вечірки друзів. Курячі крильця, приготовані за цим рецептом, виходять ніжними і соковитими всередині, з хрусткою золотистою скоринкою зовні. І все це завдяки паніруванню, яке використовується для приготування. Спеції, що входять до складу рецепту, надають м'ясу пряний та насичений смак. Подавайте страву в теплому вигляді з кетчупом або іншими відповідними соусами. Хоча після повного охолодження обсмажені шматочки не втрачають своїх смакових якостей.
- Крільця курячі - 500 г;
- Перець чорний мелений - 0,5 ч.л.;
- Прованські трави - 1,5 ч.л.
- Для панування:
- Борошно пшеничне - 5-6 ст.л.;
- Паприка мелена - 0,5 ч.л.;
- Карі - 0,5 ч.л.;
- Яйце куряче - 1 шт.;
- Сухарі панірувальні - 5 ст.л.;
- Олія рослинна 4 ст.л.
Приготування
Намагайтеся купувати охолоджене м'ясо, адже заморожені крильця не будуть настільки соковитими і ніжними. Ще одна умова, від якого безпосередньо залежить якість страви свіжість продукту.
Крильця вимийте під проточною водою і уважно огляньте на наявність пір'їв. Якщо такі є, їх слід видалити. Обсушимо м'ясо паперовими рушниками, а потім розрізаємо на три частини. Самі крайні – маленькі шматочки, відкладіть в сторону, для приготування страви вони не знадобляться, зате з них можна зварити дуже смачний бульйон.
Помістіть м'ясо в глибоку ємність, і додайте спеції. Кількість солі, перцю і прованських трав регулюйте на свій смак. За бажанням можна додати і інші приправи, які вам подобаються. Перемішайте масу руками і залиште на 15-25 хвилин на кухонному столі. За цей час птах насититься ароматом спецій, і смак готового блюда буде яскравіше.
Поки м'ясо маринується, приготуйте кляр. В окрему ємність просійте борошно. Додайте каррі, мелену паприку і перемішайте, щоб спеції рівномірно розподілилися по всій суміші. В інший глибокий посуд розбийте куряче яйце. Збовтайте вилочкою до однорідної консистенції. А в третю ємність просто насипте панірувальні сухарі.
Тепер можна приступати до основного процесу - смаження курячих крилець в паніровці. У сковороду налийте достатню кількість рослинної олії та відправте її на плиту. Зробіть сильний вогонь і добре розігрійте. Замариновані крильця обваляйте в борошні з усіх боків. Тепер умочіть в збите яйце, а слідом запаніруйте в сухарях.
Запаніроване м'ясо відправте на сковороду з гарячою олією. Смажте крильця з двох сторін до красивої золотистої скоринки.
Занадто великі крильця можуть погано прожаритися всередині. Якщо у вас сталося саме так, не поспішайте засмучуватися! Помістіть обсмажене м'ясо в жаростійку форму і відправте в розігріту до 200 градусів духовку на 10-15 хвилин. Щоб страва не підгоріла, ставте її на самий нижній рівень печі.
Хрусткі курячі крильця в паніровці на сковороді готові! 
Подавайте м'ясо до столу, в гарячому, теплому або холодному вигляді, прикрасивши листочками петрушки або кропу. Смачного!
