Морквяні оладки з яблуками
Морквяні оладки – звучить незвичайно, зате на смак чудово, ніжні та соковиті, та ще й яскравого кольору. Приготувати таку оригінальну випічку не складніше, ніж посмажити прості оладки на кефірі або сметані.
Їх можна зробити солодкими, додавши гарбуза, яблука чи груші. Такий варіант випічки – це чудовий спосіб нагодувати малюка корисними овочами та фруктами. Також вдалі не солодкі оладки з моркви з додаванням зелені та інших овочів. Щоб користь приготовленої страви була незаперечною, борошно в рецепті можете замінити на манну крупу або вівсяні пластівці. Після обсмажування обов'язково викладайте оладки на паперовий рушник, щоб позбутися надлишків олії. Оладки з моркви можна робити на кефірі чи сметані. Але не менш добре виходять і пісні оладки, такий варіант підійде людям, які дотримуються церковних православних постів.
- морква – 400 г;
- яблука – 200 г;
- цукор - 2 ст.л.;
- яйця курячі – 2 шт.;
- Борошно пшеничне - 7 ст.л.;
- олія (для смаження) – 60 мл.
Приготування
Відмінний варіант сніданку морквяні оладки з яблуками. Головне, що для такої страви не потрібно спеціально йти у крамницю за продуктами, морква і яблука напевно є в кожному будинку. Треба лише встати трохи раніше всіх інших рідних і розбудити їх запахом смачної і корисної випічки.
Моркву і яблука помийте, почистіть від шкірки і наріжте невеликими шматочками.
За допомогою м'ясорубки або блендера подрібніть моркву та яблука, розклавши їх у різні миски. Отримане яблучне пюре потрібно трохи віджати, перед тим як змішувати з морквяним. Можете, звичайно, потерти продукти на тертці, але побутова техніка все-таки заощадить Ваш час, та й структура випічки вийде однорідніше.
В окремій мисці збийте яйця з цукром.
З'єднайте збиту яєчно-цукрову масу з яблучною та морквяною. Додайте борошно, обов'язково просіваючи її через сито. Замісіть тісто, по консистенції воно повинно повільно стікати з ложки. Можливо, вам не вистачить зазначеної кількості борошна, а можливо, вийде забагато. Все залежить від її якості, тому додавайте борошно поступово.
На сковороді сильно нагрійте олію. Змоченою у воді ложкою викладайте тісто, формуйте оладки і смажте їх на повільному вогні до рум'яного кольору.
Акуратно переверніть випічку на іншу сторону і також обсмажте до рум'яності. Перша партія завжди пробна, оцініть її смак. Якщо потрібно, додайте в тісто цукор або борошно.
Готові оладки подайте до столу зі сметаною і чашкою гарячого чаю.
Пишні морквяні оладки з яблоками на кефірі
Щоб отримати пишні оладки на кефірі додамо розпушувач.
Інгредієнти
- Морквина середня -1 шт.;
- Яблоко -1 шт.;
- Рослинна олія (для пасерування) - 1 ст.л.;
- Кефір (жирність 1-2,5%) - 250 мл;
- Цукровий пісок - 2 ст.л.;
- Мелена кориця-1/3 ч.л.;
- Курячі яйця-1 шт.;
- Борошно пшеничне - 240 г;
- Харчова сода-0.5 ч.л.;
- Столовий оцет-0.5 ст.л.;
- Рослинна олія (для смаження) – 30-40 мл.
Приготування
- Моркву та яблуко вимийте, почистіть, натріть на дрібну або середню тертку. У сковорідці розігрійте 1 столову ложку олії, перекладіть моркву, зробіть невеликий вогонь і пасеруйте її. Обсмажувати не треба, тільки доведіть до м'якого стану. Тепер остудіть, перекладіть в блендер і подрібніть в пюре.
- Налийте в глибоку миску кефір, трохи підігрійте. Перекладіть в нього морквяне пюре, терте яблуко і розмішайте за допомогою віночка до однорідного стану.
- В окремій мисочці змішайте корицю з цукром, всипте в кефірну масу, перемішайте. Кількість цукру регулюйте на свій смак, а також в залежності від солодощі моркви.
- Тепер додайте яйце і гарненько розмішайте їх в кефірної суміші за допомогою віночка.
- Поступово підсипайте просіяне борошно і замішуйте тісто. Воно повинно вийти в'язке і густе, щоб з ложки стікало не цівкою, а хвилями.
- Щоб надати готової випічці пишність, додайте в тісто соду, гашену оцтом. Перемішайте ще раз все остаточно і дайте масі хвилин 10-15 постояти, відпочити.
- У сковороді нагрійте олію. Мокрою ложкою зачерпуйте порцію тесту і викладайте оладки на сковорідку на відстані один від одного. Вогонь зробіть трохи менше, ніж середній. Як тільки сира поверхня оладок почне пузиритися, перевертайте їх на іншу сторону.
- Підсмажте з другої сторони, перекладіть готові оладки на блюдо, накрийте кришкою, і викладайте на сковорідку наступну порцію.
- Подавайте смачні оладки зі сметаною або якимось джемом з кислинкою. В якості напою дуже добре підійдуть какао і фруктові чаї.
Морквяні оладки з манкою та яблуками
Ці оладки не такі прості, як у попередніх двох рецептах. Таку випічку можна скласти в пластиковий контейнер і брати з собою на роботу в якості перекусу.
Інгредієнти:
- морква – 300 г;
- яблуко – 200 г;
- молоко – 150 мл;
- крупа манна - 1 ст.л.;
- борошно - 2 ст.л.;
- сіль, цукор – дрібка;
- куряче яйце – 1 шт.;
- олія (для смаження) – 50-60 мл.
Приготування:
- Моркву помийте, очистіть і потріть на середній тертці. Яблуко очистіть та наріжте маленькими кубиками.
- Молоко нагрійте майже до кипіння в каструлю, всипте манну крупу і варіть 3 хвилини, постійно помішуючи. Потім відключіть вогонь і дайте отриманій масі охолонути.
- Тепер у манну масу вбийте яйце, додайте сіль, цукор, борошно. Наприкінці додайте моркву та яблуко, перемішайте.
- Розжарите олію, мокрою ложкою беріть порцію морквяно-манного тіста, викладайте в сковорідку, формуючи акуратненький оладок. Обсмажуйте на середньому вогні по 2 хвилини з кожного боку.
- Такі морквяні оладки з манкою подавайте в гарячому вигляді і обов'язково зі сметаною.
Поради щодо приготування
- Для смаження оладок найкраще використовувати сковороду чавунну або з антипригарним покриттям.
- Якщо ви свідомо збираєтеся подавати оладки з варенням або згущеним молоком, то кладіть в них менше цукру, інакше вийде надто нудотно.
- Дуже смачними виходять оладки з кисломолочним сиром.
- Оладки з моркви можна їсти і на інший день після готування, своїх смакових якостей вони не втратять. Досить їх злегка підігріти, але багато хто воліє вживати таку випічку в холодному вигляді, вмочуючи в сметану або варення.
- Оладки, які готуються з додаванням манної крупи, легко можна перетворити в котлетки. Треба лише збільшити порцію манки, тоді тісто вийде густе, добре буде тримати форму. З такої маси зручно ліпити котлети, тільки перед обжаркой їх треба буде запанірувати в борошні або сухарях.
- Якщо раптом при знятті проби, вам здасться, що оладки вийшли мало солодкими, не переживайте. Притрусіть їх цукровою пудрою або полийте рідким медом.
- Всі вище наведені рецепти особливо підійдуть для тих, хто вранці п'є свіжовичавлений морквяний сік. Ось найдостойніше застосування макухи, який раніше просто-напросто викидався.
